??在進(jìn)行水煮雞蛋的時(shí)候，或者是將雞蛋放在面條當(dāng)中，糖心雞蛋是最有營(yíng)養(yǎng)的，糖心雞蛋的蛋黃剛剛成型，還沒有完全的成型，所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是最高的，下面我們就來(lái)了解一下糖精雞蛋的做法是什么？
1.將雞蛋依次用清水洗凈
2.在雞蛋的大頭輕輕磕一個(gè)小口，把蛋液緩緩倒出
3.用清水把蛋殼內(nèi)部清洗干凈，將水分輕輕甩出4.把瓊脂放入冷水浸泡大約15分鐘
5.至瓊脂吸飽水份后撈出，放入小奶鍋
6.接著在奶鍋中倒入清水，開小火將瓊脂煮至完全溶化
7.緊接著把牛奶和適量的糖倒入奶鍋中
8.取一只調(diào)羹，把牛奶瓊脂液順時(shí)針攪拌至均勻
9.把芒果削皮，用挖球器依次挖成球狀
10.把提前準(zhǔn)備好的空蛋殼放在一只小杯子上，倒入約蛋殼1/2高度的瓊脂液
11.然后放入冷藏室，待瓊脂凝固后取出，把芒果球小心的從蛋孔處放進(jìn)去
12.接著將微溫的瓊脂液倒入蛋殼，繼續(xù)放置在冷藏室至完全凝固即可菜譜小貼士
制作時(shí)的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：
一.瓊脂要先用涼水浸泡十五分鐘，至其充分吸飽水份后再使用，瓊脂和清水的比例為1:60二.可根據(jù)自己的口味靈活選擇加入奶白色的飲品，這樣做出的成品顏色才形似蛋清，如純牛奶、杏仁露都可以三.蛋殼可在平時(shí)炒菜時(shí)積攢，記得在雞蛋的大頭磕開一個(gè)小口，這樣瓊脂液凝固后可形成酷似雞蛋底部的凹洞四.攪拌均勻的牛奶瓊脂液，先倒入約蛋殼1/2的高度，待凝固后在放入芒果球，這樣“蛋黃”才能在雞蛋的中間五.放入芒果球后，接著倒入的牛奶瓊脂液要有一定的溫度(如果變涼可開小火稍稍加熱一下)，否則剝開蛋殼后“雞蛋”不是一體，而會(huì)隨著蛋殼的剝落而分成兩半.??糖心雞蛋也是需要講究一定的方法和技巧，尤其是要控制好糖心雞蛋在制作的過(guò)程當(dāng)中的制作時(shí)間，以上就是糖心雞蛋的做法，家里有小孩子的話可以嘗試一下糖心雞蛋的做法,小孩子多吃一些糖心雞蛋對(duì)我們他們的身體發(fā)育會(huì)有很大的幫助作用。
