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炒面片的家常做法有哪些

作者:zllwin  時間:2015-06-30 20:20:03  來源: 大眾養生網

面片是很多人喜愛吃的,這類食物酸性較小,常吃對胃部沒有損害,不過在吃面片的時候,要注意方法,很多人在制作面片的時候,都是沒有什么方式,隨意的進行制作,會讓面片不會很好吃,同時對身體也是會有影響的,炒面片是不錯之選,那炒面片的家常做法如何呢,下面就詳細介紹下。

炒面片的家常做法:

做法一

材料:雞蛋,面粉,鹽,紅燒牛肉,洋蔥,西芹,西紅柿,青菜,孜然粉,辣椒粉,生抽

做法

1、用面粉磕入一個雞蛋、加少許鹽,用水和成稍硬點的面團,搟成面皮,切成面片。

2、燒開水下入開水中煮熟,出鍋用冷水激,瀝干水待用。

3、把紅燒牛肉塊切成片,和洋蔥、香芹、西紅柿、青菜下熱鍋爆炒出香味,倒入事先做好的面片繼續爆炒,加入孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽炒入味即可關火起鍋。

做法二

材料

面片150公克,羊肉片100公克,青江菜60公克,蒜末2小匙,

面片材料:40公克,中筋面粉100公克,鹽少許,

調味料A.辣椒醬2小匙,花椒粉少許,

調味料B.高湯130㏄,醬油1大匙,香醋2小匙,鹽1/2小匙,雞精粉1小匙,細砂糖1小匙

做法

1.將面片材料充分揉勻成光滑的面團,靜置20分鐘使其醒發。

2.用手將面團揪成小片狀。

3.將作法2面片丟入沸水中煮熟。

4.大約1分鐘即可將面片撈起,立即泡入冷水中,待涼后撈起瀝干備用。

5.青江菜切小段備用。

6.熱油鍋,放入蒜末及辣椒醬以小火炒香,轉中火,放入羊肉片快炒數下,再放入煮熟的面片及調味料B以大火炒至湯汁收干,加入青江菜段略炒后盛起,撒上花椒粉即可。

在對炒面片的家常做法認識后,在家里制作炒面片的時候,完全可以根據以上制作步驟進行,不過對炒面片制作時間要注意,這樣佳肴制作時間不能太長,制作時間太長的話,吃不完也是很容易壞掉的,這點制作炒面片的時候要注意的。

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