眾所周知，豆腐在調和人體的腸胃和防止胃火發炎等方面都是有著極佳的效果的，而自古以來，人們在對豆腐的食材烹制上都是有著極大的興趣的，而五香干豆腐就是其中十分常見的一種烹制方法，那么，五香干豆腐的做法有哪些？
豆腐熟食可強壯身體，增進飲食;生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用干治療口干燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等癥。豆腐中的鈣易干為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，并預防某些癌癥。豆腐中所含植物性雌激素可幫助預防多種癌癥，并減輕更年期的不適癥狀。
做法一：熏五香干豆腐原料：干豆腐1000克，老湯1500克，蔥20克，姜15克，糖色20克，精鹽10克，白糖50克，香油15克，大料5克，白芷5克，草果3克，桂皮5克，丁香6克，以上為五香料。
熏五香干豆腐的做法
1、將干豆腐卷成直徑為3。5厘米左右的卷，用繩綁緊，改成10厘米長的段;蔥切段、姜拍松，與“五香料”同包一紗布袋內。
2、鍋底扣一小盤，將干豆腐卷擺在鍋內，添入老湯和清湯，加調料袋、醬油、糖色、精鹽，蓋鍋，用小火煮1小時左右，將干豆腐卷撈出，瀝干湯汁。
3、熏鍋內撒一層白糖，坐上箅子，將豆腐卷排在箅子上，蓋鍋，燒火熏3～4分鐘，取出豆腐卷，刷一層香油，涼后改刀碼盤即可。
美食特色
紅泛光，五香熏味，柔韌適口。
做法二、五香干豆腐原料:于豆腐500克，醬油、精鹽、白糖、味精、茴香、大料、花椒、蔥段、姜塊、五香粉各適量。
五香干豆腐的做法:
把干豆腐疊成長方形，每兩張捆一捆，放入清水(500毫升)鍋中，并投入上述各種調料，用旺火燒開，改用慢火煮透撈出，冷卻即成。吃時切絲。
五香干豆腐特點:操作簡單，經濟實惠。
正如每道菜肴的做法可以有很多種一樣，五香干豆腐在做法上也是有多種方法可以選擇的，而文中為大家所介紹的兩種組偶五香干豆腐的方法，則是根據人們在平時生活中最常應用的和原料好搜集的原則，為大家做了如下的推薦。
