?俗話說得好，海鮮的全身都是寶，就拿家來說吧，蝦的尾巴也是寶，不僅僅可以做成中藥，對我們的身體也不干，補充各種礦物質，都有很大的幫助，所以下面我們就講解一下蝦尾的做法大全。
?做法一
?主料：新鮮基圍蝦（或對蝦）
?做法：
?1、將蝦須蝦腳剪去，捏住蝦尾中間一瓣小心將沙線抽出；蝦洗凈瀝干；
?2、鍋燒熱，倒入一勺油，放入蔥姜爆香；入大蝦快炒至半熟，烹入料酒，加入醬油白糖和少量水；燒開后加蓋燜煮片刻，收汁就可以裝盤了。
?做法二
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?主料：基圍蝦500克,鮮醬油1.5湯匙,上湯1湯匙,洋蔥絲,芫荽(即香菜)各適量,白糖,紹酒,香油各少許。
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?做法：
?①將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。
?②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。
?③燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味，起鍋上碟，香菜圍邊即可。
?以上就是蝦米的做法大全，在制作的過程中，首先要將蝦須去掉，這是一個很關鍵的過程，因為蝦須會擾亂整個菜的菜品，做出來也不是特別好看，把蝦處理干凈是個很重要的環節。
