?俗話說得好,海鮮的全身都是寶,就拿家來說吧,蝦的尾巴也是寶,不僅僅可以做成中藥,對我們的身體也不干,補充各種礦物質,都有很大的幫助,所以下面我們就講解一下蝦尾的做法大全。
?做法一
?主料:新鮮基圍蝦(或對蝦)
?做法:
?1、將蝦須蝦腳剪去,捏住蝦尾中間一瓣小心將沙線抽出;蝦洗凈瀝干;
?2、鍋燒熱,倒入一勺油,放入蔥姜爆香;入大蝦快炒至半熟,烹入料酒,加入醬油白糖和少量水;燒開后加蓋燜煮片刻,收汁就可以裝盤了。
?做法二
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?主料:基圍蝦500克,鮮醬油1.5湯匙,上湯1湯匙,洋蔥絲,芫荽(即香菜)各適量,白糖,紹酒,香油各少許。
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?做法:
?①將蝦剪去須、蝦爪等,剔去蝦腸,并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背),下鹽拌勻。
?②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。
?③燒熱鍋,下油,燒至六成滾,將蝦故入油鍋中泡油至八成熟,倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中,下紹酒,倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味,起鍋上碟,香菜圍邊即可。
?以上就是蝦米的做法大全,在制作的過程中,首先要將蝦須去掉,這是一個很關鍵的過程,因為蝦須會擾亂整個菜的菜品,做出來也不是特別好看,把蝦處理干凈是個很重要的環節。