鯉魚(yú)是一種常見(jiàn)的食材，關(guān)于鯉魚(yú)的做法是非常多的，清燉鯉魚(yú)就是其中一種比較好吃的家常做法。對(duì)于愛(ài)吃清燉鯉魚(yú)的朋友來(lái)說(shuō)，了解清燉鯉魚(yú)的家常做法是必須的。那么清燉鯉魚(yú)的家常做法怎么做呢？清燉鯉魚(yú)的家常做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹四種清燉鯉魚(yú)的家常做法，僅供大家參考。

清燉鯉魚(yú)的家常做法一

材料：新鮮鯉魚(yú)一只650克左右，清水豆腐250克，花生油適量，料酒、鹽少許。

做法：

1、將魚(yú)宰殺，去鱗除鰓，取出內(nèi)臟洗凈。

2、豆腐切塊，盡量厚而且大。

3、鐵鍋入油，燒熱。把已經(jīng)洗凈，并且瀝干水份的鯉魚(yú)放入鍋中，兩面煎黃。

4、鯉魚(yú)煎好后，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可。

5、大火至鍋開(kāi)，放入準(zhǔn)備好的豆腐塊兒，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。

清燉鯉魚(yú)的家常做法二

材料：鯉魚(yú)750克，香菜15克，大蔥15克，姜5克，料酒25克，鹽4克。

做法：

1、將鯉魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈。

2、加蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻。

3、在鍋里加適量清水，將魚(yú)煮至湯白肉爛。

4、加醋少許，即可食用。

清燉鯉魚(yú)的家常做法三

材料：鯉魚(yú)1000克，冬筍50克，火腿50克，食鹽10克，味精5克，蔥20克，姜20克，料酒20克，豬油(板油)5克。

做法：

1、將魚(yú)宰殺，去鱗除鰓，取出內(nèi)臟洗凈。

2、將筍、火腿分別切片。

3、將魚(yú)放在盤(pán)中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒。

4、入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。

清燉鯉魚(yú)的家常做法四

材料：鯉魚(yú)900g，蔥50g，醬油適量，鹽適量，雞精適量，醋適量，料酒適量，牛奶適量，花椒適量，大料適量，姜50g，蒜50g。

做法：

1、蔥姜蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚(yú)洗干凈，切大塊。準(zhǔn)備好適量的花椒大料。

2、炒鍋置于火上，蔥姜蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然后放入適量開(kāi)水煮開(kāi)。

3、放入魚(yú)，大火燒開(kāi)，然后放入些牛奶，據(jù)說(shuō)可以去腥，跟電視上學(xué)來(lái)的~~試過(guò)幾次，倒沒(méi)有什么怪味道出現(xiàn)~蓋上鍋蓋開(kāi)始燉~