葡式蛋撻想要好吃的話，關鍵在于葡式蛋撻液的制作。那么葡式蛋撻液怎么做呢？葡式蛋撻液的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種葡式蛋撻液的做法，僅供大家參考。想要了解葡式蛋撻液的做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！下面請看具體的介紹。

葡式蛋撻液的做法一

材料：牛奶250g，淡奶油250g，蛋黃80g，全蛋50g，糖70g。

做法：

1、將70g糖與牛奶混合后用小火加熱把糖融化。

2、將蛋黃和蛋清分離。

3、將蛋黃和全蛋打散攪勻。分兩次加入牛奶，淡奶油。再次攪拌均勻。

4、用篩子過濾。（去除雞蛋中的雜質和氣泡）

5、倒入事先做好的撻皮里（7分滿）。可加入芒果等水果果肉（如最左邊兩個）。

6、200-230度，上下火，中層，烤20分鐘左右。

葡式蛋撻液的做法二

材料：淡奶油90g，牛奶70g，雞蛋黃2個，細砂糖40g，低粉7.5g，煉乳適量。

做法：

1、首先把塔皮放塔模中捏好。

2、提前分離好蛋清和蛋黃，準備兩個蛋黃備用。

3、奶鍋中倒入牛奶和淡奶油，入爐中火加熱，然后倒入細砂糖。

4、加熱奶鍋中的混合物，然后用打蛋器攪拌均勻讓白糖融化。

5、篩入過篩后的的低粉，也可以按個人口味加入煉乳，用攪拌器攪拌均勻后離火。

6、逐次加入蛋黃攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊過篩到量杯中，用量杯裝蛋撻液可以方便裝入蛋撻模。

7、裝蛋撻液前可以放點小紅豆或者黃桃類，蛋撻模不要裝的太滿以防烘烤過程漏出來，裝七八分滿就可以了。

8、烤箱上下貨預熱5-10分鐘，烘烤20分鐘即可。

葡式蛋撻液的做法三

材料：蛋撻皮9個，蛋黃3個，淡奶油100g，牛奶90g，白砂糖30g，吉士粉15g，煉乳10g。

做法：

1、牛奶可用奶粉代替，奶粉與水1

9即可。

2、淡奶油、牛奶、煉乳、白砂糖放入小鍋，小火加熱，慢慢攪拌均勻，直至細砂糖融化。

3、稍稍放涼后，打入3個蛋黃攪拌均勻后，加入過篩的吉士粉繼續攪拌。

4、撻水過篩后倒入蛋撻皮中，剛好九個的量，每個八分滿。過篩后會更細膩，要求不高也可以不過篩。