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如何自制燴面片?

作者:zllldx  時間:2015-04-25 15:55:41  來源: 大眾養生網

如果跟大家提到炒燴面,大家熟不熟悉呢?這是一種很好吃的面食食物哦,它的歷史也是很悠久,算是我們的傳統面食了。它以葷素兩種不同食物混搭在一起炒后,才再下燴面一起炒,做法是非常簡單的。但是燴面片最好還是要自己制作哦,大家應該不太熟悉它是怎么做的吧?那么今天我們就先跟大家來講講燴面片的做法吧。

主料面粉適量

做法:1、在和面盆中放入適量面粉,加入一小勺鹽,

2、用一小碗放入涼水開始和面,先加入少量水,用手或者筷子,將面粉和成面疙瘩;

3、然后再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒,

4、再把面團上面用手蘸有點水,再繼續揉,反復蘸水揉面2-3次后,用鍋蓋蓋住,醒30分鐘,

5、將醒好的面分成小份,取其中一份開始制作燴面片,

6、先將小面團揉成橢圓形,然后再用搟面杖上下推,

7、搟成薄一點的面片,搟好后,用搟面杖在面片的中間按一下,方便下鍋時拉燴面的時候從中間好分開,

8、將小面團一個一個搟好,不要壓在一塊,防止粘連,

9、用一個推盤,將面片兩面刷上植物油,放在托盤里,

10、再用保鮮膜將燴面片蓋住,防止干皮。燴面片要醒上2個小時,下鍋時拉薄扯長就可以了。

以上就是燴面片的做法步驟啦,大家學得怎么樣了呢?其實它的做法還是很簡單的,原料上的準備也是只有面粉,如果你會自己搟面條,這樣的做法倒也基本是相同的,要注意的是和面時一定要用涼水,這樣才會使面片更有筋道哦。

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