炒面是常見的佳肴，對(duì)炒面在吃的時(shí)候，可以放心選擇它利于身體消化，而且吃炒面對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是非常不錯(cuò)，這也是因?yàn)閳?chǎng)面在放入的食材上，種類也是比較多，在對(duì)身體幫助上比較大，那雞蛋炒面的做法如何呢，這樣的炒面在制作上也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下它的具體制作方式。

雞蛋炒面的做法：

原料：雞蛋兩個(gè)，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g

步驟

1、在把雞精和鹽放進(jìn)碗里，加入少量的水，拌勻

2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡

3、用清水煮面，煮好后裝到盤子里，留少許水在里面

4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鐘

5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開

6、把雞蛋倒入面的上面即可食用

小貼士：

雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。

卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。

對(duì)雞蛋炒面的做法了解后，想要能夠很好的制作出美味的雞蛋炒面來，就可以按照以上的步驟進(jìn)行，不過在制作雞蛋炒面的時(shí)候，在火候上也要注意，這樣的炒面制作的過程中，火候不宜過大，否則制作出來的炒面口感會(huì)改變。