說起湯面片的歷史和淵源，還是出自于我國的一個少數(shù)民族。新疆維吾爾族，而如今在各個城市我們隨處就可以看到新疆人開的面館。湯面片的面片比較勁道，有彈性，耐咀嚼。口感潤滑，再加上濃濃的湯汁，在寒冷的冬天來上一碗面片，整個身體就溫暖了。那么有人就問了湯面片的做法是什么。
??材料
原料：面片，青瓜，西紅柿，肥牛片
調(diào)料：植物油，鹽，生抽，糖，雞精，醋，芝麻油，蔥花，剁椒，涮肉調(diào)料
??做法
1、青瓜洗凈切條，西紅柿開水燙皮后切片；肥牛片解凍（不要讓其結(jié)成一團）；
2、鍋內(nèi)放清水，燒開后放掛面，倒入生抽；
3、掛面開始變軟時加入一點植物油，放入西紅柿，加糖和鹽；
4、掛面已經(jīng)變軟時，放入肥牛片，倒入醋和雞精；
5、肥牛變色后即可關(guān)火，把面條、配料、湯都盛于大碗內(nèi)，放上青瓜，淋上香油，撒上蔥花和剁椒，在肥牛上澆一勺涮肉的調(diào)料就更完美了。
??小訣竅
1、肥牛片在放面湯之前不要凍成一團，放入湯內(nèi)，變色即可，煮老會韌；
2、掛面放入水中時要盡量分開放，一把放進去，容易粘連。??以上就是我介紹的湯面片的做法，沒想到小小的湯面片還需要這么多的輔料，怪不得嘗起來那么的美味。再加上蔥花和香油的點綴。就更是美上加美了。腸胃不舒服來一碗湯面片。暖暖腸胃，對我們的腸胃有一定的好處。
