在我們的生活中經常會吃到很多不一樣的美食，因為每個個人的對食物的需求不同，所以導致同一種食物會有很多種做法，豆腐皮是我們生活中最為常見的食物，它有著比較豐富的營養價值，經常食用對我們身體有很多好處，但是平時我們都是涼拌活著炒著吃，其實油炸豆腐皮吃起來也是特別美味的，下面一起學習下油炸豆腐皮的做法。

豆腐皮是漢族傳統豆制品，在中國南方和北方地區有多種名菜。

各地對豆腐皮的叫法不甚一致，有如下兩種：

一是在豆漿煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起來晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，本條目為了辨義將用“油皮”標注；

二是壓制成的豆腐皮（千張、干豆腐），與豆腐干近似，但較薄（比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別，本條目為了辨義將用“千張”標注。

二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。但舉一例，上海人吃素雞和素鴨，素雞就是千張卷成，而素鴨則是油皮卷成。

【材料】

老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。

油炸豆腐皮的做法

1、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。

2、老豆腐洗凈后切成2cm見方的小塊。

3、大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱（油鍋冒出油煙來）時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防粘連。

4、炸至金黃色撈出瀝干油。

5、鍋內留少許底油大火爆香蔥蒜。

6、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火。

7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。

有很多人喜歡吃油炸食品，但是總是擔心外面的油質量不過關，油炸豆腐的做法比較簡單，而且常吃對我們身體也有很多好處，平時我們可以在家里親自動手做給家人和朋友食用，不過雖然家里做的油炸豆腐皮能保證油的質量和衛生，但是還是適量吃些油炸食品，過多食用影響我們身體健康。