內酯豆腐有很多種不同的吃法，關鍵就看我們大家喜歡什么樣的口味了。如果你們是比較喜歡吃紅燒豆腐煲的，你們可以制作紅燒內酯豆腐，喜歡吃日本豆腐煲的，你們可以學習一下它的制作方法。文章主要是為我們介紹內酯豆腐的紅燒豆腐煲跟日本豆腐煲的制作方法，希望你們會喜歡。

紅燒豆腐煲

材料：滑豆腐2塊、鮮冬菇(切片)3只、珍珠筍數條、紅蘿卜片數片、菜心數棵、上湯1/2(湯)碗獻(芡)汁用料：生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙。

做法：

①每塊豆腐切為四件，放碟上，灑?茶匙鹽于豆腐上，隔水蒸約10分鐘。

②取出豆腐，用廚房紙吸干水分，放入滾油內慢火炸至金黃色，盛起。

③燒熱砂窩下油1湯匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠筍、紅蘿卜花、菜心，再注入上湯，慢火煮至汁液濃稠，打獻汁(埋芡)，即可上桌。要趁熱進食。

【知道多一點】所謂“燒”，是先將材料作初步處理，如煎、炸、蒸熟后，加調味料和湯或水，煮沸后，蓋上鍋蓋，改用中火或慢火煮至汁液濃稠，再改用強火打獻汁(埋芡)。由于材料的顏色有別，所以有“紅燒”和“白燒”兩種。

紅燒日本豆腐材料：日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽。

做法：

1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀;

2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用;

3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用;

4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味;

5、最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感;

6、起鍋時加入少量(半湯匙)糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘后關火。

7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。

另外：我是不喜歡菜式的顏色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因為生抽主味，老抽主色，所以在紅燒菜肴里還是應該用老抽，嘿嘿，我根據自己的喜好改動了一下。

對于文章介紹的兩種內酯豆腐煲的吃法，相信大家應該都知道內酯豆腐煲怎么去食用了。如果你們在平時沒有嘗試過文章介紹的制作方法，我們建議大家可以嘗試一下，這樣不僅可以提高你們的手藝，而且對于你們家人的口味改變也挺好的。