黃油對于中國人來說還是很陌生的,畢竟這不是中國本土傳統的食物.黃油是西餐中常常會用到的食材.隨著中國經濟的發展,黃油也從國外傳入了中國,并且受到了人們的一致喜愛和追捧,現如今黃油在很多人家已經普遍的使用了.黃油其實是從動物體內提取出來的一種物質,現在市面上又出了一種人造黃油,那么人造黃油是什么呢?
人造黃油其實簡單的來講,就像電視上報道的人造雞蛋的道理是差不多的.人造雞蛋大家應該都有所了解,是由一些其他的物質做成的雞蛋替代物,并且具有雞蛋原本的口感.人造黃油也是這樣的.
人造黃油又稱麥淇淋(英語mar-garine的音譯),它是由一種或多種動物油脂制成的黃油或奶油的代用食品.人造黃油的油狀物和水狀物中要加入乳化劑、食鹽、黃油調味料、色素、化學防腐劑等.也可加入維生素A和維生素D.按美國食品與藥物管理局頒布的標準,維生素A的用量為每公斤33000國際單位;維生素D的用量為每公斤4400國際單位;作為乳化劑的卵磷脂、甘油一酸脂和甘油二酸酯的用量不得超過總重量的0.5%;作為防腐劑的苯甲酸鈉、苯甲酸或山梨酸鉀的最大用量為總重量的0.1%;色素宜采用胡蘿卜素或其它美國農業部批準的植物色素;增味劑可采用雙乙酰;亦可加入檸檬酸或檸檬鹽酸;最大水分含量為16%.在世界的許多地區,人造黃油成為了暢銷的桌傳播,雖然黃油和橄欖油也命令大市場份額.
人造黃油擁有和黃油一樣的口感和作用,但也有些許不同,一般如是人造黃油的話,食品包裝上會明確說明的,倘若人們不喜歡人造黃油或是只想選擇黃油的話,消費者可以仔細研讀說明,然后進行選擇,以免自己買錯產品.
