炒白術(shù)是一種補藥，具體說是一種補虛的藥物，現(xiàn)在各個年齡段的人都處于重壓之下，人體的免疫系統(tǒng)很容易被破壞，從而導(dǎo)致身體虛弱，炒白術(shù)能有效地彌補這一不足，及時補充人體所需營養(yǎng)，增強人體免疫力，從而達到補虛的效果，因此炒白術(shù)在中藥中有很高的利用價值。

炒白術(shù)不同于白術(shù)，炒后的白術(shù)更能健脾止瀉，效果更明顯，對于女性來說炒白術(shù)還有引經(jīng)的作用。炒白術(shù)的食用方法有很多種，用于食療是一種不錯的選擇，因為長時間食用白術(shù)并無副作用。

白術(shù)具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。《醫(yī)學(xué)啟源》記載：“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃，進飲食，止渴，安胎。”與白術(shù)健脾益氣功效相關(guān)的藥理作用為調(diào)整胃腸運動功能、抗?jié)儭⒈８巍⒃鰪姍C體免疫功能、抗應(yīng)激、增強造血功能等作用;其燥濕利水功效與利尿作用有關(guān);而安胎功效與抑制子宮收縮作用有關(guān)。白術(shù)還有抗氧化、延緩衰老、降血糖、抗凝血、抗腫瘤等作用，白術(shù)的抗氧化作用。能有效抑制脂質(zhì)過氧化作用，降低組織脂質(zhì)過氧化物的含量，避免有害物質(zhì)對組織細胞結(jié)構(gòu)和功能的破壞。白術(shù)有延緩老年腎臟衰老的作用，可使老齡的腎臟結(jié)構(gòu)有明顯改善。

炒白術(shù)功效很多，食用方法也很簡單，但常常用于食療，有預(yù)防的作用，炒白術(shù)屬于中藥，我們都知道中藥一般無副作用，因此在日常生活中我們可以利用白術(shù)進行食療，作用明顯、取材方便，是值得推薦的食療藥材，體虛的人們都不妨試一下。