豆腐是我們生活里的常客,當然也是會經常出現在大家的飯桌上面的。豆腐的種類有很多,我們了解的就有嫩豆腐,老豆腐,凍豆腐,日本豆腐等等。而要是說起北豆腐的話,一般人是不會了解的,當然對于一般人來說也是沒有吃過北豆腐的。但是對于我國北方地區的很多人來說,一般都是熟悉北豆腐的。

所謂北豆腐,其實說白了可以這么理解,也就是北方的豆腐。話雖如此,但是這北豆腐卻不是完全可以單單說成是北方的豆腐的。北豆腐有些區別一般豆腐的特點,這點相信吃過北豆腐的人都是知道的。那么,下面就來相信地介紹一下北豆腐是什么這個問題。
北豆腐又稱北方豆腐,漢族特色豆制品,豆漿煮開后加入鹽鹵,使凝結成塊,壓去一部分水分而成,比南豆腐水分少而硬。北豆腐又稱鹵水豆腐,顧名思義它的成型劑是鹵水,相比南豆腐質地要堅實一些,切面也不如南豆腐細滑。
營養價值
1.北豆腐中含有銅、鈣等礦物質對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
2.北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質等物質,能夠提高免疫力。調低血壓,緩沖貧血,有利于生長發育。
食用效果
1.提高免疫力北豆腐中的銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2.護發生發
北豆腐中含蛋白質的食物,經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭發角蛋白的必需成分。
3.補充能量
含碳水化合物,能迅速為身體提供能量。
4.安神除煩
碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現幻覺。
5.祛脂降壓
常食北豆腐可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
6.北豆腐需要量相對增高;營養豐富。
相信通過上的文章的詳細介紹,大家現在對北豆腐的定義應該有了一定程度的了解了吧。而且在了解之中我們還知道了一點,那就是其實北豆腐和一般豆腐的最大區別就在于,北豆腐是鹵水做成的,而一般的豆腐卻不是,所以很多時候人們又把北豆腐稱為鹵水豆腐的。