三文魚是常見的魚類既可以燉著吃也可以煲湯進行食用，同時富含很多的功效，對于人體的一些營養功效是比較高的，在生活中很多人是比較喜歡吃的，在生活中一般是作為刺身進行食用，在生活中需要注意的是一定要進行正確的制作，在挑選三文魚時也是比較關鍵的，下面我們就簡單介紹一下三文魚刺身什么樣的比較好。

三文魚刺身是日本的一種特色的食品，日本料理出了名的食品，是日本料理中的最常見的一類刺身的材料和形狀刺身最常用的主要是金槍魚三文魚以及一些多春魚，那么關于刺身的材料選擇那也是比較關鍵的。

目前，市場上比較常見的進口海產品主要來自日本、挪威和美國。為了確保品質，一般野生海產的供應都是要提供相應證明的，“比如美國阿拉斯加海產協會在中國會針對從美國進口的海產頒發相應證明給供應商，消費者在購買時如有疑問可以索要這些證明來鑒別?！?/p>

挑選優質三文魚方法：

1.看外觀

養殖的三文魚通常身上都會有斑紋，或者頭上有斑點，而野生的三文魚外表非常光滑、顏色統一。

2.看魚肉

超市中，一些三文魚是切成一段段出售的，這樣便于加工和保存。而同時也方便消費者辨別三文魚成色。如果魚肉里面有一條或幾條白花花顏色，就是養殖的;相反，野生的三文魚肉質緊實，脂肪含量幾乎為零，所以看不到白色的膘。

3.看口感

一般來說，野生三文魚的肉質口感很緊，就像吃瘦肉的感覺，而養殖的三文魚口感則比較“散”。

以上就是三文魚刺身的常見挑選方式，在生活中也是比較關鍵的，除了食物本身之外的自身的特點還可以從數量佐料以及器皿各方面進行觀察。有些刺身料理那也會稍微的進行加熱處理，對在日常生活中的刺身等的一些功效和一些營養價值也是非常高的。