在中國的廚房里，很多家庭都會備各式各樣的大醬，如甜面醬、花生醬、芝麻醬、豆瓣醬等。這些大醬都是飲食的增味品，有了它，飯菜會變得更加鮮美。在名目繁多的大醬品類中，豆瓣醬的口感也是首屈一指的，因為它在醬中加有黃豆瓣。這種醬與豆渾然一體的味覺感受舍得人們的喜愛。
豆瓣醬確實是種不錯的調味品，但是，大多數人吃豆瓣醬還是停留在原始的吃法上，那就是蘸大蔥、生菜等生吃。
豆瓣醬不光可以生吃，還有很多其它吃法的!
豆瓣醬燒鮮雞
主料
雞腿雞翅胡蘿卜青紅彩椒
輔料
香蔥大蔥姜豆瓣醬
做法步驟
1.將雞腿、雞翅洗凈剁成塊
2.彩椒切菱形塊、胡蘿卜切成菱形片、姜切片、大蔥切段、香蔥切成末
3.鍋內做油，熱鍋溫油煸香蔥姜
4.放入雞塊煸炒
5.放入芝麻豆瓣醬
6.煸炒出香味
7.放入清水大火煮開，加醬油調色，改小火燉15分鐘
8.放入胡蘿卜塊墩5分鐘
9.加入青紅椒塊
10.放入小砂鍋加熱煮沸上桌撒香蔥末即可
香辣豆瓣醬燜羅非魚
主料
羅非魚500克姜1小塊蒜頭5瓣青蔥2根香辣豆瓣醬3茶匙小辣椒1根細鹽少許
做法步驟
1.姜切絲，蒜頭切片，青蔥切段，小辣椒切段
2.燒熱不沾鍋，下1湯匙油，爆香姜和蒜
3.下羅非魚，煎直兩面微金黃色
4.加入香辣豆瓣醬和開水，水量要超過魚身一半才行
5.大火煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燜煮8分鐘
6.小心翻面，加入青蔥頭，小辣椒和少許鹽，繼續慢慢燜煮至熟
7.起鍋，擺盤，撒上剩余的青蔥，美味的香辣豆瓣醬燜羅非魚就完成了哦看了幾種豆瓣醬的吃法，是不是有些心動了，那就不妨按照以上的步驟學習一下。其實，豆瓣醬的新吃法遠不止這些，在廚房中，閑來之時，可以多嘗試一下其它的吃法，讓枯燥的生活生動起來!
