油豆腐是很多家庭喜歡的食物，特別是肉沫炒油豆腐的方式，深受各個年齡段的人喜愛。我們平時吃豆腐一般選擇的是炒、燉、炸等方式，而制作肉沫豆腐時，也可以直接炒或是把豆腐先用油炸一下，炸一下不會讓豆腐散開，再燉的時候就更容易了。肉沫炒豆腐含有豐富的營養，對人體有健脾開胃的作用。

肉末炒油豆腐的做法如下：

功效：健脾開胃原料：豆腐泡;豬瘦肉;

步驟與做法：

1、瘦肉洗凈剁碎成末，加入少許淀粉抓勻;生姜與大蒜切成末，蔥切花;郫縣豆瓣醬剁碎;

2、熱鍋放油，下入肉末炒至變色;

3、放入郫縣豆瓣醬(小朋友吃可不加，或者用帶甜的蒜蓉辣椒醬代替)與姜蒜末，炒出紅油后加入兩小勺料酒炒勻;

4、加入適量的水，用鍋鏟將豆腐泡稍稍按壓一下使其吸進水分，蓋上鍋蓋煮約5分鐘;

5、放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可。

6、經驗分享

1.郫縣豆瓣醬里面有鹽分，所以請酌量放鹽;2.加入水后豆腐泡容易浮起來，這時用鍋鏟輕輕地按壓一下，可以讓其吸進一些水分，更好地入味。

豆腐炒肉具有這些功效呢?

1、補充鈣，促進骨骼發育。油豆腐炒肉中的油豆腐含鈣高，適當給小寶吃點油豆腐，快高長大哈，分分鐘吃出大長腿哦。吃油豆腐補鈣是不錯吃，吸收率能達到95%哦，不過對于腸胃不好的筒子來說，吃油豆腐可以會脹氣。

2、補充蛋白質和氨基酸，保障人體的正?；顒?。油豆腐炒肉中的油豆腐含有也是令人驚喜的，還有人體必需的8種氨基酸，爺爺奶奶吃油豆腐很不錯呢，KO心血管疾病。