海帶作為一種典型的海生植物，含有豐富的礦物質、碘物質，可以很好地調節身體的電解質，同時消除水腫去除濕氣。平時大家都很喜歡將海帶用來燉或者炒，但實際上還有一種方法可以很好地保存海帶營養成分，避免高溫烹煮使其受到破壞，那就是醋泡海帶。這樣的方法可以避免營養物質受到破壞，同時還可以結合醋的功效，可以更好的為人體所吸收。
功效：
1降血壓、降血脂
海帶中含有豐富氨酸及鉀鹽、鈣元素，可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄，防治高脂血癥，高壓等。而醋也有降脂降壓的作用，二者一起食用效果更佳。
2補鈣
海帶含鈣量很高，經常作為補鈣的食療佳品，醋泡海帶會形成醋酸鈣，更易于人體對鈣的吸收。具有強健骨骼、牙齒、防止骨質疏松等功效。
醋泡海帶的做法：
1、海帶洗去鹽，泡一個小時，換水。再將海帶蒸或煮半個小時左右；
2、將燙好的海帶用冷水沖涼，然后放進一個干凈的大碗中；
3、加入糖、蒜泥、醬油、醋、麻油和鹽調味等；
4、攪拌均勻就可以直接使用。
主料：海帶絲200克，食醋適量
輔料：蔥花，姜絲，蒜末，白糖，生抽
1將買回來的海帶絲洗凈，用剪刀剪一下；
2準備蔥花，姜絲和蒜末，然后用一小碗，將香醋，白糖，生抽調和在一起，攪拌均勻；
3準備干凈的鍋，放入小半鍋清水，燒開后將切好的海帶絲放在沸水中焯燙3分鐘后瀝干水分，備用；
4在起干凈的鍋，倒入油燒熱，將生姜、蒜、辣椒倒入鍋中，煸炒出香味，然后盛到小碗中備用；
5準備一個大點的碗，然后將海帶絲、調料放入碗內，澆上之前盛出的熱，侵泡12小時即可。
