香菇是一種食用菌，這種食物的營養(yǎng)價值非常高，而且香菇的鮮是非常濃郁的，不論是用來清炒，還是燉湯香菇都是非常不錯的選擇，還有提味的效果。用新鮮的香菇來燉雞湯，是一種非常養(yǎng)生的做法，人們的胃也有很大的好處。那么新鮮香菇燉雞湯的做法具體有哪些？
1.做法一
雞清洗處理干凈。花菇用溫水泡發(fā)（大概一小時左右）雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。放入姜片和蔥段。、倒入少許料酒。倒入泡花菇的水（注意下面會有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去哈）放入泡發(fā)好的花菇。、大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時左右。待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。
2.做法二
將土雞洗凈、切塊。將土雞放入燒開的水中煮2分鐘，撈出。干香菇發(fā)泡好，洗凈，在香菇面上劃十字刀。蔥、姜、蒜洗凈備用。將土雞放入砂鍋中，加香菇、姜、蒜，加水大火燒開，改小火燉1小時。最后加蔥段、鹽煮5分鐘即可。
3.做法三
買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
