香菇是一種常見菇類，吃起來的口感非常鮮美，除了口感誘人，香菇的營養(yǎng)價值也非常高，對人們身體健康有養(yǎng)生功效。新鮮的香菇做法更是多種多樣，用來煲湯或者燉雞都是非常不錯的選擇，而且能夠?qū)⑾愎降孽r味彰顯出來，那么新鮮香菇燉雞的做法有哪些呢？詳情了解。
1.做法一
雞子切塊。過開水焯一下。盛出沖干凈瀝水。香菇清洗干凈用溫水泡發(fā)。蔥切段、姜切片，八角、干紅辣椒備好。泡發(fā)好的香菇切塊。鍋內(nèi)倒油，油熱后倒入雞塊，炒至變色。倒入蔥段、姜片、八角、干紅辣椒。倒入泡發(fā)好的香菇。倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均勻。倒入開水，埋過雞肉。大火燒開后改中小火燉20分鐘。大火收汁。放少許鹽提味即可。
2.做法二
香菇提前泡開，剁好雞肉。雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。）放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒。繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
3.營養(yǎng)
香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
