現在很多人在飯點，經常會吃到美味可口的豆花，豆花和豆腐不同，雖然都是豆子類做的，可是豆花更加軟的，入口即化，非常適合兒童和老年人使用，人們在吃豆腦花的時候，難免會想這種是如何制作的，其實制作方法也非常簡單，需要準備一些配料，用好的豆漿經過過濾以及幾道工序后，就能做出好吃美味的豆花。
香滑豆腐花
簡介豆腐花制作須先將黃豆浸泡，再打磨，濾渣，煮滾，降溫，再沖入凝固劑靜止15分鐘才完成。整個制造過程可能要花數小時。對現今生活繁忙的人來說，實在很費力又花時間去做，我這里介紹了一個很方便的方法做，只須要用30分鐘，就能享用一鍋滑溜的豆腐花。
材料
無糖豆漿600ml熟石膏粉3/4茶匙太白粉1茶匙黃糖30g
做法
預備材料，一條毛巾和一個帶蓋的鍋。
將熟石膏粉，太白粉和100ml無糖豆漿放入一個鍋里。
然后攪拌至沒有粉狀粒。
將500ml無糖豆漿煮至大滾。
然后馬上沖入鍋里。
蓋上毛巾和鍋蓋，靜待15分鐘至20分鐘（切記不要移動），待豆腐花凝固即可。
可以加點黃糖和姜水伴吃，味道更有層次感。
P.S熟石膏粉在藥材店有售。
豆腐花
材料
主料：大都300克，輔料：蝦皮20克，榨菜30克，調料：味精3克，白糖20克，醬油120克，辣椒油25，熟石膏10
做法
1將大豆(宜選用黃豆)在水中浸泡約5小時，然后磨成細漿，倒入適量水，攪勻，用紗布濾去豆渣。
2將醬油倒入鍋內，煮沸后加入糖、味精及蝦皮、榨菜（切碎）拌和成調料，將熟石膏粉用溫水化開，成石膏水。
3將豆漿放入鍋中，煮沸后離火，倒入石膏水攪勻，蓋上蓋兒，靜放五六分鐘，即成豆腐花。
4將豆腐花盛入碗內，澆上調料，淋上辣椒油，即可食用。
