豬肉和雞肉占領了中國的肉制品市場，其中，更多的人喜歡吃豬肉。豬身上基本所有的部位都能夠食用，像豬耳朵，豬腰子這些都是豬身上的寶，相信很多人都沒吃過豬身上的一樣東西，就是豬尾巴。豬尾巴可以用于做菜，也可以煮湯的時候放入，常吃豬尾，有補陰益髓的功效。今天小編就給大家介紹一道用豬尾巴和蓮藕一起做的菜。

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1、選蓮藕

蓮藕要選短而圓，渾身長著黃色泥巴的，這樣的口感才好，粉而且軟。不要圖干凈買刷洗過的，也不要買長條的，那種是脆的。

2、蓮藕稍微沖洗一下，削皮，燒水煮幾分鐘，撈起來，去掉黑色的湯水，切好備用。因為是一個人吃所以只需要2截就夠了。

3、豬尾巴洗干凈，燒水煮開，撈起來沖洗，去掉浮起來的渣漬。

4、沖洗過的豬尾巴和蓮藕重新放入鍋中，加姜片香菇紅棗，也可以放一些枸杞、參片，加入幾滴醋，然后大火煲至水開改中火或者小火慢燉。

1、洗凈豬尾剁段氽水備用。

取半小鍋水把花生米煮一煮后，倒掉苦澀水過冷河。（瀝干水）

白蓮藕刮凈外皮沖洗后切圓片（九孔片）

2、在不銹鋼湯鍋里注入三分之二的食水，預先武火煮熱。投入豬尾段和花生米隨后倒入白蓮藕片一起煲。