大家都知道高血壓患者在人群中的比例在增加，為了讓高血壓患者的血壓能夠得到控制，一般建議是除了注意在醫(yī)生的指導(dǎo)下堅持適度的體育鍛煉和對癥服藥外，更加需要注意的是飲食調(diào)理。總的原則就是要適量控制能量及食鹽量的攝入，降低脂肪和膽固醇的攝入水平，一次來達(dá)到控制體重。

那么具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、養(yǎng)肝明目、消食功效，既可以生炒，又可燉湯，味道鮮美爽脆的冬筍，高血壓患者能吃嗎?答案是肯定的，特別推薦一道美食：香菇冬筍。

制作調(diào)料：醬油(20克)白砂糖(5克)味精(1克)植物油(30克)香油(15克)淀粉(豌豆)(5克)

制作原料：香菇(干)(150克)冬筍(50克)

香菇冬筍制作方法：

1.將香菇用水漲發(fā)剪去蒂，用清水反復(fù)洗干凈;冬筍切成4厘米的薄片。

2.炒鍋燒熱，下植物油燒至六七成熱時，將冬筍片先入鍋炒熟，然后下香菇，加醬油、白糖、味精和清水150克。旺火燒開，移小火煮15分鐘左右至香菇軟熟吸入鹵汁發(fā)胖時，移旺火上收緊鹵汁，用淀粉勾芡，顛炒幾次，淋上香油出鍋裝盤。

提示：香菇冬筍是明朝宮廷名菜。酒飯均宜，老幼喜食。香菇是食用菌中的上品，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香菇含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、煙酸、鈣、鐵、錳、相當(dāng)豐富的鉀，它含有30多種酶和18種氨基酸，其中包括人體所需的8種氨基酸里的7種，此外含有真菌多糖類、核酸、維生素D原、干擾素誘導(dǎo)劑等對人體有益的成份。

與香菇冬筍相克:

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。

香菇冬筍營養(yǎng):

冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

通過以上的詳細(xì)解說，讓大家了解了香菇冬筍這道美食的制作方法及其豐富的營養(yǎng)價值，也了解到冬筍作為一種藥食兩用的蔬菜，對于高血壓患者的功效，因此，在日常生活中，應(yīng)該把這樣一道美食搬上餐桌，不但滿足味蕾的享受，還能夠有助身體健康!