香菜在美食界是具有很大爭議的食物,因為其特殊的香味,有的人視若珍寶,有的人棄之如敝履。其實,香菜含有豐富地維生素c,其含量甚至遠超橘子等水果。常吃香菜可以和胃調中。香菜除了作為調味食物加入其他菜肴外,還可以做腌香菜。
1香菜收拾好,洗凈,從中間切斷。蔥也洗凈后一切為二,然后用鹽水腌5~6小時。
2辣椒面用開水泡一下,姜、蒜搗成末,加味素一起調勻,做成調料。
3把腌好的香菜和蔥取出,用清水洗兩遍,控干水,放入大盆中。
4把做好的調料與香菜、蔥攪拌均勻后,移入壇內,用石頭壓上。
51周后即可食用。
1花生米一定要等到香菜腌制入味以后放入。
代,咸菜被大多數人所首選,香菜咸菜可以作為大家首選之菜,掌握正確的腌制香菜咸菜的方法,腌制出清爽可口的菜肴,既可以節省平時做菜的時間,同時對身體、皮膚也有著很好的功效。所以,日常生活中我們應學會正確食用香菜。