1、炸帶魚怎么做

油炸帶魚的方法：帶魚打理干凈后放入盆中，放入料酒和生姜一同腌制十分鐘。取出生姜，在盆中放入淀粉，打一個雞蛋放入盆中，在放適量食鹽，攪拌均勻后別用。鍋里放適量有，帶魚下鍋油炸，在兩有焦黃色的時候火關小，小火油炸到帶魚表面皮開始炸裂的時候關火，用余溫繼續(xù)油炸，然后起鍋油脂瀝干后可食用。喜歡吃辣椒的朋友可放入辣椒粉和胡椒粉。

2、怎樣煎帶魚

煎帶魚的方法：帶魚切成小塊，洗干凈，水分瀝干。生姜切片，大蒜排遍，帶魚和生姜大蒜一起放入碗中，加適量料酒，腌制十分鐘。找一個大碗，放入適量淀粉，在調一個雞蛋在碗中，帶魚放入大碗中揉抓均勻。平底鍋洗干凈后放適量橄欖油，帶魚肉塊均勻的放在平底鍋上，兩面油煎，在撒適量胡椒粉，油煎到雙面金黃時放入洋蔥片，混合均勻，在撒上花椒粉，起鍋。

3、醋溜帶魚

醋溜帶魚的做法：帶魚切成肉塊，大蔥、大蒜、生姜切碎，辣椒切成段。鍋里放油，油溫五成熱后放大蔥、大蒜和辣椒，炒均勻后帶魚塊直接下鍋油煎，大約油煎五分鐘后放適量食鹽和醬油，再油煎片刻后放入適量蔗糖，再放水，剛好沒過帶魚肉塊，蓋上鍋蓋悶兩分鐘左右，放適量食鹽，撒上蔥花，帶魚肉起鍋。注意，為使帶魚肉更入味，可在魚身劃數(shù)個刀口。

4、帶魚怎么燒好吃

紅燒帶魚是家常做法，且味道好。具體做法：帶魚洗干凈，剁成五厘米左右的長條，放適量料酒腌制十分鐘。找干凈的碗，放適量醬油、白糖、料酒，攪拌均勻，喜歡吃酸味的朋友可放適量食醋。帶魚腌制好后，準備適量干淀粉，每一片帶魚沾取干淀粉，也可把干淀粉和帶魚一起放入盆中，攪拌均勻。鍋里放油，沾淀粉的帶魚下鍋油煎，兩面金黃后，帶魚撇一邊，下蔥姜蒜和八角，炒香后和帶魚一起翻炒，然后放入調好的醬汁，炒均勻后起鍋。

5、帶魚怎么洗干凈

洗帶魚的方法：帶魚的頭部和魚鰭剪掉，用剪刀剪破帶魚的肚子，內(nèi)臟清理出，用清水自上而下沖洗帶魚，去掉帶魚負重的黑色膜，在用清水反復沖洗。冷凍帶魚的清洗方法：帶魚拉出放到溫水里浸泡，表面冰塊慢慢融化，在用鋼絲球在帶魚表面反復刷洗，冰塊會徹底掉落，然后放入冷水中浸泡十分鐘左右，取出用涼水沖洗干凈，清洗完畢。注意，帶魚肉質脆軟，洗帶魚的時候不能太過用力，避免損傷魚肉。

參考文獻