1、清燉排骨湯的做法

清燉排骨湯其實制作方法并不太難，首先要把排骨斬成段以后，用開水焯一下，這樣可以有效的去除排骨當中的臟東西。然后把燙好的排骨放到砂鍋當中，加入一些水，姜片，放一些佐料，可以適當加入一些煮肉的料，先大火燒開以后，然后轉成小火，一般需要慢燉，大約需要一個小時左右。等排骨煮熟的時候，可以加入一些食用鹽和雞精。

2、排骨米飯配方

排骨米飯的配方其實有很多種，主要食材有排骨，蔥姜蒜，醬油，食用鹽，雞精，八角，白糖等等。在制作的時候首先要洗好米，把米蒸好。排骨要剁成小段，放在開水當中焯一下，去除排骨的臟東西。然后在炒鍋里當中加入適量的油，放入佐料，煸出香味以后，將排骨放進去，迅速翻炒。然后加入適量的水，蓋好鍋蓋，燉一個小時左右，排骨米飯就可以吃了。

3、油炸排骨

制作油炸排骨的時候，首先要準備好排骨，雞蛋，小麥面粉，淀粉，五香粉，黃酒，白砂糖，醬油，植物油等等，將排骨切成小段，洗干凈泡一下水，然后開始上漿。上漿指的就是在面粉當中，加入適當的淀粉，白糖，白酒，清水，雞蛋，醬油等等，然后把排骨放進去，涮一下。在炒勺里面放入適量的油，將涮好的排骨，放進去，炸成金黃色，等晾涼以后再炸一遍。

4、怎么做糖醋排骨

制作糖醋排骨的時候，首先要準備好食材，肋排、蔥姜蒜、淀粉、食用油、醬油、醋、食用鹽、白糖、味精等等。把排骨剁成小段，用開水焯一下，去除臟東西。蔥姜蒜最好要切成末狀，然后在炒勺里放入適量的油，將排骨炸成金黃色，然后撈出來控干。再用少量的油，將一些調料放進去，煸出香味以后，放入排骨。倒入一些水，等排骨快熟的時候加入糖，醋，最好勾一些芡，就可以了。

5、排骨燒土豆

制作排骨燒土豆的時候，首先要準備好排骨，土豆，花椒，料酒，香菜，蔥，食鹽，味精等等。把排骨剁成段，用開水焯一下，去除排骨當中的一些血水。蔥要切成段，姜最好切成片，在鍋內放入適量的油，然后將蔥和姜放進去，煸出香味以后，加入排骨。等排骨全部著完色以后，放入一些湯汁，然后放入土豆，需要燉一個小時左右，加入香菜就做好了。

參考文獻