1、娃娃菜粉絲的做法

首先要準備好娃娃菜，并將娃娃菜清洗干凈以后瀝干水分，同時將粉絲折斷以后放在清水中浸泡半個小時。隨后將粉絲放在碗底，然后再將準備好的娃娃菜依次放在粉絲上，并且將準備好的娃娃菜放在鍋里隔水蒸煮，一般清蒸的話時間不要超過十五分鐘。在蒸娃娃菜的過程中還要將油鍋燒熱，然后爆炒蔥姜蒜，炒出香味以后倒入一碗清水并且添加調味料，一般煮好以后淋在娃娃菜上即可。

2、干鍋娃娃菜怎么做

把娃娃菜清洗干凈，以后去除根部切成大小相同的寬條，然后要放在開水中煮一下，撈上來以后擠干水分備用，而準備好的香菇也要以同樣的方法在清水里煮一下。接著在鍋中倒入熱油并且煸炒蔥姜蒜，當出現(xiàn)蒜香以后再放入娃娃菜。同時還要準備好調料汁，在碗中放入適當?shù)陌滋恰⑹?a target="_blank" href="/shicai/yan.html">鹽、胡椒粉等，攪拌均勻后淋在娃娃菜上。最后將砂鍋烘干放入食用油，先加進去姜片炒出香味后再倒進娃娃菜。

3、上湯娃娃菜的家常做法

首先要將娃娃菜清洗干凈后從中間切成兩半，同時把娃娃菜切成大小相同的小條條備用，而且準備好的皮蛋也要切成小丁狀。隨后還要準備蔥姜蒜、胡蘿卜、火腿腸，要記住的是胡蘿卜和火腿也切成小丁狀。其次將娃娃菜在清水中煮一下然后再將油鍋里爆炒蔥姜蒜以及其他調味品，加入清水后用大火燒開。隨后將皮蛋和火腿、胡蘿卜放進去燒開以后淋上香油以及娃娃菜即可。

4、炒娃娃菜

首先要選擇新鮮的娃娃菜，將其清洗干凈以后豎著切開也就是切成條狀。同時還要準備好八角、蒜頭、大蔥以及生姜。然后將食用油放在能鍋中燒開，當油熱以后放入蔥姜蒜和八角進行爆炒，一般炒出香味后再將娃娃菜倒進鍋中進行翻炒。等娃娃菜炒軟后再加入適量的食鹽和雞精，同時也可以加入一些醬油進行調色，充分攪拌均勻以后即可起鍋。

5、清炒娃娃菜的做法

首先要準備好娃娃菜、干辣椒、蒜瓣兒以及生姜片，將辣椒切成小段，生姜切成片兒，蒜頭拍成碎沫狀，同時還要將娃娃菜要切成長條狀，不過最好要將它的葉子和根莖分開。其次將鍋中放入食用油，先將蒜頭、干辣椒和生姜放進去炒出香味后再將菜葉放進去翻炒，同時加入一些料酒，為了能更入味還要放入適量的清水，在收汁的過程中要添加適量的食鹽和雞精。

參考文獻