1、紅燒肉丸子的家常做法

將生姜和蔥剁成小粒，然后再將雞蛋和豬肉醚混合在一起攪拌均勻，將這些調料都放入攪拌好的肉糜里面，不斷的攪拌均勻。在鍋里面放入一些油，然后加丸子煎炸，然后等丸子表面變得金黃再將丸子撈出。準備一些新鮮的生姜絲，然后再在鍋里面放入一些油，再將生姜絲放入油里面翻炒，等生姜絲的味道完全出來之后，再將丸子放入鍋中，攪拌幾下，再加入一些生抽，再加入一些淀粉，用大火悶蓋一分鐘之后就可以出鍋。

2、牛肉丸子面的做法

將生姜和蔥剁成小粒，然后再將雞蛋和豬肉醚混合在一起攪拌均勻，將這些調料都放入攪拌好的肉糜里面，不斷的攪拌均勻。在鍋里面放入一些油，然后加丸子煎炸，然后等丸子表面變得金黃再將丸子撈出。準備一些新鮮的生姜絲，然后再在鍋里面放入一些油，再將生姜絲放入油里面翻炒，等生姜絲的味道完全出來之后，再將丸子放入鍋中，攪拌幾下，再加入一些生抽，再加入一些淀粉，用大火悶蓋一分鐘之后就可以出鍋。

3、紅燒肥腸的家常做法

牛肉丸子面的做法很簡單，應該先將面放入沸水中，的面煮熟過濾出來，再加入一些橄欖油和鹽，不斷的攪拌能夠使面變得根根分明，然后再將牛肉切成末，加入一些鹽進行調味，再將牛肉捏成丸子的形狀放入油中，煎炸至金黃色。在鍋中倒入一些水，將牛肉丸子和面一起放入鍋中，加入一些鹽或者是雞精進行調味，再將這些面做好拿出，加入一些意大利面醬。

4、紅燒蹄膀

用鹽和白酒先將大腸洗干凈，然后再將大腸放入鍋里面用廢水過濾?？梢约尤胍恍├暇苹蛘呤前拙茖⒋竽c的腥味去除。將大腸切成小段，再在鍋中放入油燒熱之后放入大蒜生姜，干辣椒，等香味飄出，把大腸放入鍋中，不斷的翻炒，然后加入老抽，不斷地燜煮，等湯汁變的非常的濃稠，就可以將菜肴起鍋裝入盤中。在這之前還可以加入一些白糖來增加紅燒大腸的甜蜜度。

5、紅燒山藥的做法

制作紅燒蹄胖之前應該先將蹄胖切成小塊，然后放入水中加入生姜和料酒過濾，能夠使體胖的血水去除。在鍋里面加入少量的油，然后再將白糖和醬油放入鍋中不斷的翻炒，能夠使白糖的顏色變得焦黃，然后再加入豬蹄，是豬蹄的每一個角落都上色均勻。把這些炒好的豬蹄放入砂鍋里面加入一些五香調料，再加水沒過豬蹄表面，不斷地頓住，直到湯汁濃稠。

參考文獻