1、桂魚(yú)的做法大全

桂魚(yú)有很多種做法，有清蒸桂魚(yú)、松鼠桂魚(yú)、紅燒桂魚(yú)等等。因?yàn)楣痿~(yú)的肉質(zhì)比較細(xì)膩，所以口感都比較好，比較好做的是清蒸桂魚(yú)，首先把桂魚(yú)處理好之后放到盤(pán)子里面，在里面加入適量的生抽、食鹽、辣椒、蔥絲、生姜腌制一會(huì)，大約30分鐘就可以，然后把盤(pán)子放到鍋里大火蒸一段時(shí)間，時(shí)間也不用太長(zhǎng)，大約15分鐘就可以了，這樣做出來(lái)肉質(zhì)非常鮮美。

2、蔥油桂魚(yú)

桂魚(yú)有很多種做法，有清蒸桂魚(yú)、松鼠桂魚(yú)、紅燒桂魚(yú)等等。因?yàn)楣痿~(yú)的肉質(zhì)比較細(xì)膩，所以口感都比較好，比較好做的是清蒸桂魚(yú)，首先把桂魚(yú)處理好之后放到盤(pán)子里面，在里面加入適量的生抽、食鹽、辣椒、蔥絲、生姜腌制一會(huì)，大約30分鐘就可以，然后把盤(pán)子放到鍋里大火蒸一段時(shí)間，時(shí)間也不用太長(zhǎng)，大約15分鐘就可以了，這樣做出來(lái)肉質(zhì)非常鮮美。

3、紅燒桂魚(yú)

首先把桂魚(yú)處理好在魚(yú)身上劃幾刀，然后切一些蔥絲和姜絲。把桂魚(yú)放到盤(pán)子里，加入適量的食鹽涂抹均勻之后在肚子里面放入一些蔥絲和姜絲主要是為了去腥。腌制大約210分鐘就可以了，之后在里面加入適量的料酒和生抽腌制大約10分鐘，期間可以翻一下魚(yú)，這樣腌制的比較均勻，然后就可以把盤(pán)子放到鍋里蒸了，大火大約10分鐘就可以出鍋。

4、紅燒臭桂魚(yú)

首先把桂魚(yú)處理好之后在桂魚(yú)的兩面劃幾刀，然后在桂魚(yú)上放一些鹽水和姜汁腌制一下，大約10分鐘就可以，之后放入生分裹一層，放到油鍋理念炸到金黃色。然后在鍋里加入適量的油，放如蔥花、生姜、花椒，爆香之后在鍋里加入桂魚(yú)，再加入老抽上色，為了上色均勻可以適量加入開(kāi)水，等快燒干的時(shí)候在里面加入生抽、料酒、味精食鹽，翻炒時(shí)候就可以出鍋。

5、桂魚(yú)是海鮮嗎

首先把桂魚(yú)放在溫度是25多左右的環(huán)境里大約一個(gè)星期的時(shí)間，這個(gè)時(shí)候桂魚(yú)會(huì)發(fā)臭。之后把桂魚(yú)洗干凈之后在肚子上劃幾刀放到油鍋里炸一下，等到金黃的時(shí)候就可以了，在鍋里加入一些油，然后當(dāng)寫(xiě)豬肉片翻炒，之后把桂魚(yú)放進(jìn)去，加入老抽、白酒、砂糖、姜末、雞精和適量的清水，這個(gè)時(shí)候把火調(diào)成大火，等到水開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火悶30分鐘就做好了。

參考文獻(xiàn)