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鯉魚的做法對于家庭主婦們而言，應該是很簡單的;但是再好吃的食物也要經常更新，才能讓人百吃不厭;今天小編向大家推薦一種做法，希望能得到大家的肯定，此做法有魚嫩蘑香、汁濃味美等特點，下面就趕緊來學習一下吧。
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紅燒鯉魚材料:
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主料：鮮活鯉魚1條(約750克)
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配料：花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
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紅燒鯉魚做法步驟:
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1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
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2、松蘑水發后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲;生姜洗凈，去皮，切成片。
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3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，
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4、加入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
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