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如何烹飪冬瓜干貝老鴨湯

作者:養生專家  時間:2013-03-09 00:00:00  來源: 大眾養生網

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干貝

即扇貝的干制品,干貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同時它也含有豐富的核酸,干貝的營養價值非常的高。在這里小編向大家推薦一種干貝的烹飪方法——冬瓜干貝老鴨湯。以下就是冬瓜干貝老鴨湯的制作方法。

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材料:

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冬瓜

500克干貝20粒老鴨半只豬里脊150克陳皮5克鹽1茶匙(5克)清水2000ml

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做法:

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1)將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗凈,切開后去除里面的冬瓜子,將冬瓜切成5cm左右大的厚片。

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2)老鴨洗凈,去除內臟和鴨頭鴨尾,將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。

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3)鍋中倒入清水,大火煮開后,放入鴨塊,焯燙3分鐘后撈出,用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。

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4)將鍋洗凈倒入清水,放入鴨塊,冬瓜塊,豬里脊,泡漲的干貝,陳皮,大火加熱煮開,煮開后如再有浮沫,用勺子撇干凈后蓋上蓋子,用中小火煲2個小時即可。食用前調入鹽。

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我們在了解干貝的營養價值的同時也要知道,干貝蛋白質含量高,多食可能會引發皮疹,兒童、痛風病患者不宜食用。

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