尿毒癥患者在飲食上要格外的注意，因為飲食不當可能會導致病情的加重。而尿毒癥進一步發展，就會變成腎衰竭，這種疾病是嚴重影響生命的。尿毒癥患者，在飲食上不能吃高鹽的食物，不能吃高鉀的食物，不能吃高蛋白的食物，不能吃高脂肪的食物，不能吃高磷的食物，也不能吃高尿酸的食物，而且還不能喝過多的水分，這些都會影響加重腎臟的負擔，導致病情加重的，而青椒不在這些食物之列，所以尿毒癥患者是可以適當的吃一些青椒的。