我今天突然感覺很餓，看到還有紅薯，也沒有來得及蒸熟，就吃了一個生的，不過感覺味道很甜。生食紅薯能補充什么營養呢？

生吃紅薯可能會引起腹痛腹瀉的癥狀，也會刺激胃酸的產生，而且所含有的淀粉等營養物質也不容易被吸收利用，所以最好是經過蒸煮變熟之后再食用。紅薯中的膳食纖維、蛋白質和多種礦物質，可以補充各種必須的氨基酸，改善腸胃道的酸堿環境，促進對食物的消化，有非常明顯的利便減肥作用，還能夠防止骨骼中鈣質的散失，并能抑制癌變細胞的擴散轉移。