今年去北戴河旅游的時候，過足了吃魚的癮，最好吃的一道菜就是紅燒海雜魚。后來聽朋友們說海雜魚的做法有很多，我很想知道海雜魚的做法是什么呢？

海雜魚的做法的確有很多種，可以紅燒海雜魚，醬燜海雜魚，海雜魚湯，海雜魚悶餅子，蠔油海雜涼拌，清蒸海雜魚等等。每一種海雜魚的名字不同做法也不相同。比如醬燜海雜魚的話，需要選好魚。一般情況下醬燜海雜魚都會選平魚和快魚，大多數這兩種魚在市場上都有賣的。首先要把魚去掉內臟收拾干凈，然后在魚身上劃幾刀，放入調料腌制。一般采用黃豆醬為主要調料，在炒勺內放入適量的油，放入各種佐料，加入黃豆醬，把腌制好的魚放進去就可以了。