不管是河蟹還是海蟹，味道都非常鮮美，肉質都相當細嫩。不過兩者之間還是有差異的。就個頭而言，海蟹的個頭要比河蟹大，從口感上看，河蟹要比海蟹的肉質緊實，從營養上看，海蟹比河蟹的營養價值更高，從顏色上看，它是青綠色的，海蟹是青灰色的。因為螃蟹是寒涼食物，即使是健康人也不要吃得太多，避免孕婦食用。而且螃蟹本身的味道非常鮮美，所以最好的做法是清蒸，保證原汁原味。