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掛面

(別名:掛面)

簡(jiǎn)介掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌,并且耐存、耐煮的手工面食,主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等。目前,掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存,一直是人們喜愛的主要面食之一

季節(jié)

1

孕婦能吃嗎

孕婦應(yīng)該加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng),營(yíng)養(yǎng)均衡,掛面可以適量的吃。

2

功效和作用

1.補(bǔ)血益氣,適宜膚色沒有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群;
2.養(yǎng)陰補(bǔ)虛,補(bǔ)虛損,益精氣,潤(rùn)肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益;
3.增強(qiáng)免疫力,富含維生素E:捕捉破壞細(xì)胞的自由基,可以保護(hù)細(xì)胞膜的完整性,并且增加抗體的數(shù)量。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

掛面建議食量:每次食用不要過多。
掛面必須煮熟才能食用。
早餐食用掛面比較養(yǎng)胃,偶爾作為正餐亦可。

8

禁忌人群

無禁忌人群

9

適宜人群

一般人皆可食用掛面。

10

保存方法

陰涼干燥處

11

挑選技巧

顏色異常白凈的掛面不合格,根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局組織的對(duì)掛面產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn),顏色過白的掛面其實(shí)是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。而根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,其含量不得超過0.06g/kg,否則將有損人體健康。所以買掛面的時(shí)候不要貪白。

12

制作技巧

1.煮掛面時(shí)一要多加些水,因?yàn)閽烀孢€有個(gè)“漲發(fā)”過程,要吸收一些水分;
2.二要注意用慢火,使熱量隨著水分由外到里,逐層進(jìn)去,這樣才能把掛面煮熟、煮透,面湯清,口感好。

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