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蛋清

(別名: 雞子白, 雞卵白, 雞子清)

簡介蛋清也就是雞子白,雞子清。 來源為雉科動物家雞的蛋白。 動物形態詳雞肉條。 化學成分 雞子白至少有3層,外層及內層都比較稀薄,中層約占全雞子白的65%,因為其中約含0.3%的纖維狀粘蛋白,故較粘稠,而內外2層則含此種粘蛋白極少。雞蛋的蛋白可用來制作蛋泡糊或上漿;雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸

季節全年

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孕婦能吃嗎

能吃。
蛋清具有補氣益氣、調理腸胃、清肺潤肺、有助發育的功效。

2

功效和作用

1、雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,補充優質蛋白質,護膚,美容,有助于延緩衰老。
食療藥膳:取白糖50克,雞蛋清2個;用雞蛋清將白糖化開,每服1--2匙,每天2--3次,治療慢性咽炎。
2、取雞蛋清一個,白礬些許,調勻,去泡沫后服用,可以清痰,止咳

3

營養價值

雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸,蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護皮膚的微酸性,以防細菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用。

4

上火嗎

蛋清不會引起上火。

5

副作用

蛋清無副作用。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

1、蛋清內服:生服、煮食,或與藥汁調服。
2、蛋清外用:涂敷。

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禁忌人群

無特殊禁忌

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適宜人群

一般人群都適合食用蛋清。

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保存方法

不宜保存,盡快食用蛋清

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挑選技巧

選擇新鮮的雞蛋,無破損,蛋殼上沒有污漬最佳。

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制作技巧

將雞蛋磕碎及可得到。

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