秋季已經來臨，天氣逐漸轉冷。人們的飲食又開始有了新一輪的變化。火鍋這種飲食方式開始受到人們的歡迎。相信很多人都喜歡一家人圍在香氣四溢、熱氣騰騰的火鍋周圍，感受溫馨，享受火鍋帶我們的滋味。對于很多朋友來說，如何選購好的火鍋底料成為了一個難題。下面，我們為你解答這個難題。

吃火鍋有方法才會更健康

一般來說，很多朋友都喜歡吃火鍋選擇吃大量的肉類。當然，肉類是必不可少的，但是我們也應該要注意多吃點青菜，這樣才能更健康。營養專家指出，在火鍋當中，肉類食物無疑是不可或缺的主角，但為了健康，在吃火鍋的時候，肉類食物與蔬菜應交替進食，而不是先將肉類掃光，最后才吃菜。

“肉類和蔬菜交叉著吃不僅不容易感到過分油膩，還可以幫助控制肉類的總量攝入，不然光吃肉很可能一下就吃了好多盤。”專家表示，吃肉的同時多吃蔬菜瓜果，還可有效促進消化、降低血脂，預防肥胖。“其實吃火鍋最正確的吃法是先吃清淡食物，如青菜、豆腐，幫助胃腸打底，然后再循序漸進吃肉類以及其他種類食物。”專家建議說。

豬肉最忌半生不熟就下肚

有些人為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。

據研究，三種嚴重的寄生蟲病―――旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。

營養專家提醒：吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質，如有，則可能是囊蟲卵。

溫馨提示：以上是關于“秋季如何選購火鍋底料”的詳細介紹。從上文我們知道，選擇火鍋底料，在選擇肉類的同時，也要注意選擇蔬菜。而且，在吃火鍋的時候，我們應該要肉類食物與蔬菜交替進食，這樣才能更健康。