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四季豆中毒

作者:養生專家  時間:2013-02-07 00:00:00  來源: 大眾養生網

如果不是專家的介紹,也許很多的人都不會知道食用四季豆會出現四季豆中毒的現象。因為在四季豆內會含有毒素。在四季內含有著皂素,膠蛋白酶抑制劑的毒,而這兩種毒素可以對細胞膜產生刺激的作用,所以就可以起到破壞身體內的紅細胞的作用。而且它們對胃腸道也同樣有著刺激的作用。

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而一旦要是胃腸道受到了刺激就會導致胃腸道出現腫脹,出血的癥狀。不僅如此而且還可以使人體出現有溶血性黃疸的癥狀。所以對于四季豆一定要做好處理以防止中毒。如果四季豆中毒要如何處理。

中毒處理

(1)輕癥中毒者,只須靜臥休息,少量多次地飲服糖開水或濃茶水。

(2)中毒嚴重者,若嘔吐不止,造成脫水,或有溶血表現,應及時送醫院治療。

(3)民間方用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲,有一定的解毒作用。

預防中毒

預防四季豆中毒的方法非常簡單,只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應超過鍋容量的一半,用油炒過后,加適量的水,加上鍋蓋燜10分鐘左右,并用鏟子不斷地翻動四季豆,使它受熱均勻。另外,還要注意不買、不吃老四季豆,把四季豆兩頭和豆莢摘掉,因為這些部位含毒素較多。使四季豆外觀失去原有的生綠色,吃起來沒有豆腥味,就不會中毒。集體飯堂和餐飲單位應禁止購買、烹調、銷售四季豆,防止因加工烹調四季豆不當引起的集體性食物中毒事件的發生。

如果出現四季豆中毒現象如何處理我們給大家做了介紹,希望有這種現象出現的時候能夠通過我們的方法進行合理的處理。同時對于四季豆中毒的情況我們也是可以預防的,因為要想破壞四季豆的毒素,就要將四季豆徹底的煮熟或炒熟。

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