胡蘿卜是日常生活最為常見一種蔬菜，它甜脆可口，富含較高的營養價值，李時珍曾稱它為“菜蔬之王”。因為它含有豐富的β-胡蘿卜素，能夠補氣養血、滋潤腸胃、舒肝明目，胡蘿卜最好的吃法是加油點熟吃。其實生吃胡蘿卜也有一些作用的。榨胡蘿卜汁就是一個不錯的選擇。
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在炎熱的夏季，很適合榨胡蘿卜汁，胡蘿卜汁喝下去既美味又爽口。胡蘿卜汁特別適合想要減肥的人群，它其中的粗纖維以及果膠可以潤腸通便、促進大便成形，緩解便秘。對于還不太會吃飯的兒童，將胡蘿卜汁煮熟食用，也十分有益。
胡蘿卜中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B1等。生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，今天教大家怎樣榨胡蘿卜汁。
食材：胡蘿卜1-2個，原味蜂蜜適量
榨胡蘿卜汁的步驟
1、胡蘿卜的皮含有豐富的營養，用刷子及水將表皮充分洗凈，橫切成圓塊狀。
2、如果覺得單飲胡蘿卜汁不易入口，可以加些蘋果、西紅柿或香蕉一起攪拌榨汁，或用檸檬汁、蜂蜜來調味。
3、將胡蘿卜切成適當大小，放入果菜榨汁機或攪拌機中。從攪拌機中出來的胡蘿卜汁是呈黏稠狀的胡蘿卜泥，完整保留了胡蘿卜的營養，最好把它喝得一滴不剩。如果用果菜榨汁機，在榨出胡蘿卜汁之后，會有殘渣留在榨汁機內，這些殘渣含有豐富食物纖維，應該抓出一小把，泡入胡蘿卜汁中一起喝下去，才不會浪費。
4、如果沒有果菜榨汁機或攪拌機，也可以準備擦菜板，把胡蘿卜放在上面用力擦，就可以出細條狀的胡蘿卜絲。然后用紗布包住，擠出汁液來喝也不錯。
多年前美國人就有每天榨胡蘿卜汁預防癌癥的習慣，因為胡蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E，具有一定的抗癌作用。對于經常用眼的學生、工作者以及經常食用電腦的人群，更應該每天喝一杯胡蘿卜汁，因為它含有的β—胡蘿卜素可以直接作用于眼底，對眼睛十分有益。
