楊桃干

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

1、清燥潤腸

楊桃含有充足水分、纖維質，能解除內臟積熱，清燥潤腸；

2、清除肺胃的積熱

若因腸胃積熱引起咳嗽，而且在咳嗽時胸及背部有刺痛感，吐痰艱難時，生食楊桃有一定療效，可以清除肺、胃內的積熱，促進吐痰，消除胸部的疼痛；

3、治療傷風

患有傷風，感覺口干舌燥，鼻子呼出熱氣，便秘，小便呈黃色切味濃時，大量食用楊桃效果會很好。

?藥用價值

楊桃能減少機體對脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對高血壓、動脈硬化等心血管疾病有預防作用。同時還可保護肝臟，降低血糖。

另外，楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分，生津止渴，并使體內的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。

楊桃有很高的藥用價值，尤其鮮果含糖量非常豐富，成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，還有蘋果酸、檸檬酸、草酸、多種維他命、微量脂肪及蛋白質等，對人體有助消化、滋養和保健。除腎病患者應忌口外，一般人群可以放心食用。

①治風熱咳嗽：陽桃鮮食。（《泉州本草》）

②通石淋：陽桃三至五枚，和蜜煎湯服。（《泉州本草》）

③治瘧母痞塊：陽桃五至八枚，搗爛絞汁。每服一杯，日服二次。（《福建民間草藥》）

?食物相克

楊桃+奶酪：脾胃虛寒的人會造成腹瀉。

楊桃+海鮮：產生劇毒砒霜，如果長期這樣食用，會對身體健康造成危害。

楊桃+黃瓜：影響營養價值。

楊桃+石榴：容易出現上火的癥狀。

?食物毒性

1、楊桃含有神經毒素，吃后輕微者僅會引起打嗝、嘔吐，但毒素如傳導致腦部，則可能會造成意識混亂甚至死亡。

2、楊桃亦含有微毒物質草酸，部份腎病病人進食楊桃后，無法將草酸排出體外，除草酸會與人體中鈣離子結合產生結石，并指腎病病人進食少量亦有機會中毒。病人中毒后會出現神志不清的征狀，但一般健康人進食沒有問題。

 3、楊桃里的神經毒素，目前醫界尚不知道是什么，而且也沒有解藥，須靠活性炭洗腎才能排出;因此有高血壓、糖尿病等疾病的人，在食用前需注意自己的腎功能。而腎臟功能不好的人，則千萬不能食用楊桃。

4、楊桃中的神經毒素，會對身體中樞神經產生影響，正常情況之下會被人體腎臟給予排除，但重度腎臟病患或是尿毒癥病人，會因神經毒素無法排除而產生中毒癥狀。

?制作過程

主料：新鮮楊桃適量

方法

1、從樹上采摘新鮮的楊桃、或者到水果店購買。

2、用清水洗凈裝盆。

3、用刀削成小塊。這里按照自己喜好來選擇大小，因為要制作成楊桃干，晾曬的過程水分會丟失就會變的很小一塊，所以建議切的稍微厚一塊會比較好。

4、為了切出美麗的五角星可以從楊桃頂端開切哦，形狀很特別很漂亮。尤其是新鮮的，水分很充足，很飽滿的小星星。

5、切好片之后按照楊桃的多少，把新鮮的楊桃片和適量的鹽一起放到盆里脫水。由于楊桃90%以上的成分都是水，所以需要把水分浸泡出來，這樣曬的時候才容易曬干，另外鹽也可以稀釋楊桃的酸味，這樣吃起來不會太酸（如果您家里的楊桃是甜楊桃可以少放點鹽）

6、浸泡一個晚上左右，第二天就可以把水倒掉，拿到陽光充足的地方去晾曬。一般3天左右差不多水分就干了。

7、可不要以為這么干癟癟的楊桃干就可以吃了，還有最重要的一步。把曬干的楊桃干用清水洗凈，然后準備一口鍋，把適量的楊桃和紅糖放到鍋里，再稍微加點清水，然后蓋上鍋蓋去煮。等到楊桃干都膨脹起來就差不多可以出鍋了。然后把楊桃干瀝干水分撈出來，用干凈的容器裝好放到太陽底下去曬一曬，這里只是稍微曬干外面是水分就可以，不用曬太久，不然就又變成干癟癟的了。

?保存方式

密封罐中干燥保存