西瓜干

適合人群通用

可食用性不可以

?功效與作用

治療便秘、祛濕、降血壓

并且西瓜中還含有鉀元素，這樣能對保持血壓的穩定有積極作用；西瓜中的植物纖維對人體消化系統也有很大的益處。

西瓜中還含有抗氧化的元素，它能有助于人體細胞減輕損害，可以增強免疫系統功能；

西瓜還含有能使血壓降低的物質，因此，血壓高的女性經常吃西瓜，能夠起到降低血壓的功效。

西瓜+桃子：容易出現腹瀉

西瓜+山竹：兩者在一起吃對脾胃會造成很大的傷害，從而出現腹瀉或者腹痛的情況

西瓜+綠豆湯：混合在一起吃，很有可能會導致腸胃不舒服，最終出現腹瀉的情況

西瓜性味寒涼，若吃得過多易傷脾胃，引起腹痛或腹瀉。特別是中寒濕盛者及胃病患者應少食或忌食西瓜，感冒初期患者也應忌食西瓜。

1.將西瓜皮外表青皮刨凈，切成長4厘米、寬1厘米的長條形。

2.浸泡：用10％石灰水將瓜條浸入，并用木板壓住，使瓜條全部浸入石灰水中，持續4～8小時。

3.漂洗：將浸過石灰水的瓜條倒入清水中，沖洗干凈，再用清水漂洗，每隔1～2小時換1次水，共換5～6次水，將灰撤凈。

4.預煮：在鍋內裝半鍋水，加入0.2％白礬，開鍋后，將瓜條放入煮5～10分鐘。

5.冷卻、控干：將煮透后的瓜條撈出，放進冷水盆中冷卻，用自來水沖至瓜條完全涼透，再撈出將水分控干。

6.糖腌：控干了的瓜條，倒在盆內，加上砂糖，一層瓜條一層糖，拌勻。第一天加糖量為瓜條重的16％。腌一夜，第二天再加16％的砂糖，繼續腌一夜，第三天加糖量為原瓜條重20％，再腌一夜。

7.第一次糖煮：將腌制的糖液放入鍋內煮開，再倒入瓜條，煮15～20分鐘后，倒入盆內，使糖液淹沒瓜條，浸2～3天，即可返沙。

8.第二次糖煮：先將瓜條從糖液中撈出并控去糖液，鍋內放入半鍋糖液，煮沸后，再將瓜條倒入，開鍋后經常翻動，煮20～30分鐘，糖液熬至118～120℃時，水分蒸發，糖液呈粘筒狀，即可出鍋。

9.冷卻：出鍋后的瓜條用鍋鏟繼續翻勸，使糖漿全部沾在瓜條上。瓜條表面稍干便可停止翻動，以免瓜條上的糖沙脫落。瓜條倒在板上散開冷卻，待瓜條表面上的蔗糖結晶，出現白霜，制作即完成。

10.曬干：如果出鍋時糖液濃度較稀，水分大不易返霜，則可將糖瓜條放在陽光下曬6～8小時，即能返霜，包裝即為成品。

冰箱冷藏