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豬肚雞的做法

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-09-08 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

豬肚雞是一道不錯的佳肴,這道佳肴不僅讓很多人喜愛,而且在含有的營養(yǎng)元素上,也都是十分的豐富,因此說豬肚雞的做法怎么樣呢,這樣的佳肴制作過程并不是很難,掌握一些技巧,就可以輕松的制作出美味的佳肴來,而且在食材的搭配上,也需要注意營養(yǎng)元素的選擇。

那具體的豬肚雞的做法怎么樣呢,下面就詳細的介紹下,對這道佳肴我們有著更多的了解,也讓在制作的時候,能夠?qū)θ梭w的營養(yǎng)補充效果更佳。

豬肚雞的做法:

材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25(焙好),蔥姜水15克。

配料:辣椒(紅、尖、干)15,大蔥10,10,料酒10,5,白砂糖5,味精3,花椒3,花生油30,香油10

制作步驟

洗豬肚

1.揉面,面發(fā)后,排氣松弛10分鐘,整成想要的形狀,列在烤盤上。

2.刷一層水,烤箱200度預(yù)熱4分鐘。

3.烤箱180度,17分鐘,我家烤箱溫度不夠,出爐時顏色不夠,我又刷了一層水,又升到200度,烤了3分鐘,一直悶在烤箱里,使面包體均勻上色。早上拍出來的面包。

4.面剁成末,把胡蘿卜玉米豌豆切成碎,保持中等顆粒。加少許黑胡椒,攪成餡狀。

5.加淀粉,增加粘度,拌勻。雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪,吃多了會導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。雞肉食用量對人體,尤其是老年人、女性的健康有重大影響。由于人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi),這不但不利于健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。另外某些不法商販在雞飼料中添加激素,導(dǎo)致雞肉中激素殘留,也會影響人體健康。孕婦食用了含有激素的雞,會導(dǎo)致回奶、過度肥胖;未成年人還會導(dǎo)致性早熟。

6.為了使面好煎炸,我將面末放入保鮮袋中,形狀弄整齊,入冷凍室。

7.早上拿出來切成塊狀,先撒上一層味精。

8.正面反面、左右兩側(cè)都要煎一煎。熟透后,注意出鍋吸油。滴上喜歡的醬汁,這樣就可以吃了。由于我要夾面包吃,所以我用的味精量大了點,直接吃可以減少調(diào)味料的使用量。

9.面包一切半,夾入面餅,加上一點酸辣醬。有蔬菜的話,可以加蔬菜,顏色會很好看。

豬肚雞的做法以上是很好的選擇,那在制作這樣佳肴的時候,也是需要注意制作的時間不宜過長,這樣對食材的營養(yǎng)價值有著很大的損害,不利于人體對營養(yǎng)的吸收,在這點上是一定要注意的。

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