1、酸菜燉排骨的做法

在做酸菜燉排骨之前，應(yīng)該先將酸菜洗干凈，然后切成絲或者是切成末。可以將酸菜鋪在砂鍋的底部，然后再將新鮮的排骨放入開(kāi)水中過(guò)濾一下，這樣能夠去除，排骨里面的血水和一些污垢，可以將排骨放在酸菜上面。然后再在排骨上面鋪一層酸菜，再根據(jù)個(gè)人口味加入一些豆腐蔬菜，或者是其他的一些肉制品，再加入水，放在文火上熬煮1到2個(gè)小時(shí)，就可以出鍋。

2、排骨玉米湯

排骨玉米湯的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，就是將排骨和玉米或者加入其他的一些蔬菜放入砂鍋中進(jìn)行燉煮。玉米有著非常多的粗纖維能夠降低血液中的膽固醇，也能夠防止血脂沉積在血管壁上面，能夠有效的防止心血管方面的疾病，而排骨里面非常多的蛋白質(zhì)，能夠幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和氨基酸。經(jīng)常吃玉米燉排骨能夠幫助身體補(bǔ)充元?dú)夂途Γ材軌驇椭c胃蠕動(dòng)，使身體的代謝廢物排出。

3、蜜汁排骨飯

秘制排骨飯的制作方法非常簡(jiǎn)單，就是將排骨放入開(kāi)水中過(guò)濾一下去除排骨上面的污垢和血水，然后再用鹽，料酒，生抽將排骨，腌制一下。在快要腌制好的時(shí)候可以將白糖放入油中進(jìn)行著翻炒，這樣能夠讓白糖化開(kāi)，然后再將排骨倒入鍋中。盡量做到將每一塊排骨都能粘到糖水，再根據(jù)自己的口味加入其他的一些調(diào)料，不斷的翻炒，直到排骨的顏色變成棕色，再出鍋，澆到飯上面，就可以做成秘制排骨飯。

4、排骨火鍋

排骨火鍋就是指用排骨做鍋底，然后慢慢地熬煮，形成排骨湯，最后出鍋，用蔬菜或者是其他的肉類(lèi)在排骨湯里面涮涮吃。排骨火鍋非常的鮮美可口，而且也比較清淡，同時(shí)里面有非常多的氨基酸和蛋白質(zhì)。如果慢慢吃，還能夠調(diào)理腸胃也能夠化痰止咳，對(duì)于冬天畏寒的人來(lái)說(shuō)，多吃排骨火鍋能夠去除身體的寒氣。能夠幫助調(diào)節(jié)身體的內(nèi)分泌和新陳代謝。

5、鹽局排骨

做鹽局排骨之前應(yīng)該先將排骨進(jìn)行腌制，可以將鹽局粉和麻油生抽進(jìn)行混合，攪拌均勻之后將排骨放入開(kāi)水中過(guò)濾，再將過(guò)濾好的排骨倒入，這些調(diào)料里面進(jìn)行腌制，腌制半個(gè)小時(shí)就可以了。排骨腌制好之后可以將排骨放在有非常多鹽鋪好的鍋上面進(jìn)行蒸煮，半個(gè)小時(shí)之后就可以出鍋。鹽局排骨的口感比較鮮美，口感層次也非常的豐富，可以作為主菜也可以作為其他菜肴的調(diào)料。

參考文獻(xiàn)