1、 魚香肉絲怎么做

制作魚香肉絲的時(shí)候，就是要將豬里脊切成絲狀，然后再加一些料酒，再加一些鹽和淀粉進(jìn)行腌制，過(guò)兩個(gè)小時(shí)之后，腌制完成，這時(shí)候應(yīng)該將冬筍還有木耳切成絲，然后選取腌制過(guò)的紅椒或者是新鮮的水果椒切成絲。將油放入鍋中進(jìn)行熱鍋等油冒煙之后將這些食材一同放入鍋中進(jìn)行翻炒，等香味四溢的時(shí)候就可以出鍋食用。還可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些醬油或者是白糖。

2、魚香肉絲蓋澆飯

魚香肉絲蓋澆飯就是將魚香肉絲炒好之后，把魚香肉絲扣在飯上面，吃的時(shí)候就是一勺飯，一勺驢香肉絲，口感非常的好。飯菜同時(shí)能夠減少進(jìn)食的時(shí)間，也能夠使?fàn)I養(yǎng)更加的充分，魚香肉絲里面有非常多的維生素和粗纖維，而且它的口感也非常的酸甜能夠增進(jìn)人體的食欲，同時(shí)肉絲里面還有非常多的蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。午飯吃魚香肉絲蓋澆飯，也能夠很好地為下午的工作提供能量。

3、肉絲炒面

做肉絲炒面的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人口味選擇寬面或者是鹽水面，也可以選擇龍須面。應(yīng)該先將面放入鹽水中過(guò)濾一下，然后再加入一些橄欖油，進(jìn)行糅合這樣能夠防止面黏連在一起，也能夠使面更加的順滑。將豬里脊切成肉絲，然后加入一些料酒和鹽進(jìn)行腌制，腌制好之后放入鍋中進(jìn)行翻炒，再加入面條，也可以加入一些生姜和大蔥，大蒜。還可以加入一些辣椒或者是辣椒油，能夠使肉絲炒面的口感更加的豐富。

4、炒肉絲不粘鍋

炒肉絲不粘鍋的前提就是鍋中要有足夠的油，如果油過(guò)少壽司的蛋白質(zhì)瞬間被高溫刺激之后分解，肉絲肯定是要粘在油鍋上面的，或者是切肉絲的時(shí)候，加入一些肥肉，肥肉在高溫下會(huì)分解出油脂，這樣也能夠避免肉絲粘在鍋上面，同時(shí)還要用鏟子不斷地進(jìn)行翻炒，能夠使受熱均勻，也不會(huì)使肉絲出現(xiàn)燒焦的情況。炒肉絲的時(shí)候還可以加入一些生姜和大蒜，能夠增加口感。

5、蒜苔炒肉絲的做法

蒜苔炒肉絲，也是要先將肉絲腌制好，可以加入一些淀粉，鹽，味精，然后再將蒜苔洗干凈切成小段，也可以將蒜苔提前腌制一下，在腌制蒜苔的調(diào)料里面放入一些鹽和醬油。在將這些材料一起放入油鍋不斷的進(jìn)行翻炒，可以加入一些豆瓣醬或者是辣椒醬，也可以加入洋蔥和胡蘿卜絲和甜椒絲。能夠使菜肴的口感層次更加的豐富，也能夠增加菜的香味。

參考文獻(xiàn)