1、紅燒野雞的做法

將已經宰殺好的雞清洗干凈，切成塊狀，焯水備用，在鍋內放入少許的油燒熱之后，放入蔥姜蒜爆香。將雞塊翻炒直到變色，加入少許的料酒，醋和老抽之后繼續翻炒一段時間。加開水直至沒過雞塊，用大火燒開，之后改成小火再繼續燉煮一個小時。因為肌肉纖維比較的緊，所以翻炒的時間要長一些。加入適當的鹽和白糖，翻炒均勻之后再繼續上20分鐘。

2、野雞藥配方

首先準備一些大豆，玉米，小麥之類的作物，加入適當的油攪拌均勻，按照1:50的比例加入藥物。然后再攪拌一段時間，放入油的目的主要是使藥物能夠很好地粘在糧食上。將野雞藥直接撒在農田附近，只要鳥類稍微吃到一顆或者一點，它就會飛不起來了，而且會在原地倒下。但是他們的肉是可以放心吃的，尤其是對于一些大羽毛的鳥類更加有效果。

3、野雞怎么燉湯好吃

野雞的營養非常的豐富，而且野雞肉中微量元素的含量會比一般的雞的要高得多，它富含有蛋白質，氨基酸。首先我們在鍋中放入熟豬油，開火燒熱之后加入雞塊，等雞塊炸至金黃色，備用。在鍋中留底油，加入蔥段姜段，炒出香味，將雞塊倒入鍋中，放入，鮮湯，料酒白砂糖等一些佐料，用小火慢燉，直到燉煮到肉熟爛為止，等汁濃稠之后就可盛入碗中。

4、野雞的營養價值

野雞中鈣元素鐵元素的含量會相比一般的雞肉高一些，它含有非常豐富的蛋白質和氨基酸。對于貧血的患者或者是身體體質比較虛弱的人來說是一種非常好的食物。也知道有非常好的健脾養胃的效果，它能夠增進我們的食欲，對止血有非常好的促進作用。野雞肉能夠祛痰補腦，預防老年癡呆疾病，是野味中一種非常名貴的食材，肉質緊致非常的鮮美。

5、野雞能吃嗎

野雞是國家兩級保護動物，國家是允許可以吃野雞的，但是我們建議最好是吃人工飼養的雞，因為野外的雞疫情不好控制。野雞的肉比較的緊致，而且不容易被煮爛，它的味道非常的香，帶有一些腥味，平時的時候都會跟一些野生的真菌蘑菇一起燉煮。純的野雞肉色澤紅亮，有非常好的健脾養胃的功效，雄的野雞一般都是用來紅燒，而母的野雞一般都是用來清燉。

參考文獻