1、小蔥拌豆腐有毒嗎

據傳小蔥拌豆腐有毒，根據是小蔥中有草酸，而豆腐中的鈣質容易與草酸結合，不易消化或容易造成結石。其實這完全是謬論，小蔥有草酸和豆腐中有鈣質這是對的，但小蔥中的草酸含量很低，根本無法形成對人體的威脅，除非我們一次性吃幾十斤的小蔥才可能會發生與豆腐的化學反應，所以說這樣的說法完全不正確的，小蔥只是起到調味的作用，其草酸含量根本不會對人的健康帶來危害。

2、豆腐不能和什么一起吃

豆腐具有很好的植物蛋白和多種維生素，對人起到補中益氣和清潔腸胃的作用。是較為溫補的食物，豆腐更適宜于熱性體質人士食用，另外它的膽固醇含量很低，對心腦血管疾病和動脈硬化等有著不錯的預防作用。但因豆腐中鈣質豐富，所以不宜與含草酸的食物同食，容易消化不良或形成結石，如菠菜、芹菜、蜂蜜、西葫蘆、蘿卜和韭菜等。

3、脆豆腐的制作方法

脆豆腐是制作涼菜的豆制品，口感松脆，可做為涼菜食用。它的食物法很簡單，準備北豆腐400克，雞蛋一個，面粉200克。先把北豆腐切成片狀。用干凈的碗打入雞蛋，放入面粉，充分攪拌，把豆腐片輕輕在蛋液中沾均勻，鍋中放適量油，待油溫七成熱時，放入沾上面粉蛋液的豆腐片，小火炸至兩面金黃，然后撈出，晾涼后就可以與其它蔬菜制作涼菜了。

4、吃豆腐會胖嗎

從豆腐本身的營養來說，豆腐含有的脂肪很少，吃豆腐是不會發胖的。它有很好的植物蛋白，對人體起到補充營養和提高免疫力的作用。但是如果經常食用油炸的的豆腐，此時的豆腐熱量過大，是容易造成發胖的。因此在吃豆腐時，盡量選擇燉著吃或是涼拌等，這樣熱量少，吃起來更健康，也不會了出現發胖的問題。尤其是對老年人會起到很好的保健功效。

5、豆腐的熱量

豆腐的熱量為百克81大卡，它的熱量是很低的，為A級，也就是說A級食物是適合當作減肥食物的。當然豆腐是否能夠減肥與烹飪的手法有著重要關系，如果油炸或燉肉等，這時豆腐會吸收過多的熱量，就不適宜做減肥食品了。尤其是凍豆腐，它本身具有非常好的減肥和保健功效，但是豆腐凍過后會出現蜂窩狀的結構，更容易吸收油脂，所以把豆腐當作減肥食物時，一定要少油少鹽。

參考文獻