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涼粉的做法大全

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-07 11:30:10來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、涼拌涼粉的做法大全

涼拌涼粉是一道特色小吃,有開胃和促進消化的作用。準備土豆涼粉、香菜榨菜、蒜末、香油、辣椒油香醋。把土豆粉一碗的量和四碗水充分攪和,放入鍋中后小火不斷攪拌,直到慢慢出現(xiàn)透明狀,倒入容器中,涼后放到冰箱三小時。再把涼粉切成小片,放入碗中,把蔥花、蒜末、、醋、辣椒油、榨菜、白糖、生抽、香油、香菜末放到一個碗中拌勻后澆到涼皮上就可以了。

2、豌豆涼粉的做法

豌豆涼粉營養(yǎng)豐富,做法簡單。準備一碗豌豆淀粉,放到容器中,加入五碗水,充分攪拌后,放到鍋中,小火慢慢攪拌,直到慢慢成開,放到大一點的盤子中。涼后放到冰箱冷藏,三小時后拿出,切成自己喜歡的片狀或塊狀。然后再準備一些碗,把生抽、鹽、醋、香油、香菜末、熟芝麻、蒜末、辣椒油、豆芽、糖等放到碗中,充分攪拌后澆到冰粉上即可。

3、熱涼粉的做法

冬天吃上一碗熱涼粉即開胃又營養(yǎng)。它的做法簡單,先把米涼粉切成大小相等的小片,把蔥、蒜切碎放到碗中,把豆豉切碎放到碗中。鍋中放油,七成熱時放入豆瓣醬和豆豉炒香。放入蒜末,關(guān)火后再放蔥花。把炒好的料放到碗中,然后加入白糖、香油、花椒油、雞精和醋等。調(diào)勻即可。鍋中加水,燒開把涼粉煮開取出,把調(diào)料澆到?jīng)龇凵暇涂梢粤恕?/p>

4、綠豆涼粉的做法

準備一碗綠豆淀粉,放入容器中,加入五碗水后充分攪拌。然后放到鍋中,小火再慢慢調(diào)勻,直到開始凝固,最后取出放到大一點的盤子中。晾涼后放到冰箱冷藏兩個小時。取出后切成大小相等的片狀。取一干凈的碗,把蒜末、醋、辣椒油、香菜、熟芝麻、香油、鹽、糖放到碗中,充分調(diào)勻后澆后涼粉上即可。綠豆冰粉有很好的清熱解毒的作用,在夏天食用還有消暑的功效。

5、涼粉調(diào)料

冰粉是老少咸宜的小吃,在中國很多地方都是百姓喜歡的一道食品。它的做法簡單,各地的做法不相同。川貴等地偏麻辣,北方偏鹽,而有些地方偏甜。因此它的調(diào)料也不盡相同。基本都會有辣椒油、蒜蓉、蔥花、熟芝麻、糖、香醋、香菜、生抽等。四川等地會加入豆瓣醬和豆豉等。如果自己在家制作可以根據(jù)自己的口味來,可以偏辣或其它方面。

參考文獻

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