1、素炒平菇

素炒平菇的做法如下：第一步，準備適量的平菇、胡蘿卜、蔥、蒜、食鹽、菜籽油、香油、醬油和雞精。第二步，將平菇洗凈后，撕成小朵，然后焯一下水，瀝干備用。胡蘿卜洗凈后切成薄片。第三步，鍋中放入適量的菜籽油，待油溫升至七八成熱時，倒入蔥蒜爆香，再下胡蘿卜片翻炒均勻。第四步，待胡蘿卜變軟后，倒入平菇，翻炒幾下，然后加入適量的食鹽、醬油、香油，翻炒均勻即可。

2、平菇肉片湯的做法

平菇肉片湯的做法如下：第一步，準備適量的平菇、豬肉、香蔥、姜塊、食用油、食鹽、雞精和香油。第二步，豬肉洗凈后切成肉片，平菇洗凈后撕成小朵，香蔥切成蔥花，姜塊切片。第三步，鍋中熱油，放入姜片爆香，然后放入肉片，翻炒均勻后，加入適量的清水。第四步，待水煮開后，放入平菇，煮5分鐘左右。第五步，加入適量的食鹽、雞精調(diào)味，出鍋前撒一些蔥花即可。

3、平菇炒雞蛋

平菇炒雞蛋的做法如下：第一步，準備適量的平菇、雞蛋、蔥花、食用油、食鹽、醬油和醋。第二步，平菇洗凈，去除雜質，然后撕成條狀備用。雞蛋打散，加入適量的蔥花，攪拌均勻后備用。第三步，鍋中加入適量的食用油，放入雞蛋炒熟，然后盛盤備用。第四步，鍋中熱油，放入平菇翻炒，加入適量的食鹽、醬油和醋，最后倒入炒好的雞蛋，翻炒幾下即可出鍋。

4、清炒平菇

清炒平菇的具體做法如下：第一步，準備適量的平菇、食用油、青椒、香蔥、食鹽、生抽、高湯。第二步，將平菇清洗干凈，撕成小朵。第三步，青椒去籽，切成細絲。香蔥切成蔥花。第四步，鍋中倒入適量的食用油，待油溫上去后，倒入蔥花炒香，然后倒入青椒絲翻炒幾下。第五步，將平菇倒入鍋中翻炒，然后加適量的食鹽、生抽和高湯，燜煮一會兒即可出鍋。

5、炸平菇

炸平菇的具體做法如下：第一步，準備適量的平菇、雞蛋、面粉、食用油、食鹽和咖喱。第二步，平菇洗凈，撕成條，然后放開水中燙熟，過涼后，擠干水分備用。第三步，準備半碗濕面糊和半碗干面粉，雞蛋打散。第四步，將平菇放入濕面糊中蘸一下，然后放入雞蛋液中蘸一下，最后再裹上干面粉。第五步，鍋中熱油，待油溫升至七八成熱時，下平菇條，炸至兩面金黃即可出鍋。

參考文獻