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干鍋菜的做法大全

作者:大眾養生 時間:2020-05-30 11:35:34來源:大眾養生網我要分享

1、干鍋鴨頭的家常做法

首先要把經過處理的鴨子頭清洗干凈,然后取八角、花椒、香葉、草果、蔥姜等做一個調料包;起鍋,倒入冷水,然后將鴨子頭過水,出現浮末之后記得隨時處理干凈;在鍋里加入調料包,半個小時后出鍋晾干。起鍋加油,用辣椒和花椒爆香,加入洋蔥,用醬油、料酒等炒幾下,然后把鴨頭放進去,不停地翻炒,直到入味。把鴨頭均勻地擺在干鍋里,就可以吃了。

2、干鍋牛肉火鍋做法

牛肉、牛肚等按照口味準備,然后洗干凈,分別切片和切絲,然后上過,倒水,把牛肉和牛肚分別過水,記得中途去掉浮末,然后取出來放好。另外起鍋,倒油,加入花椒、辣椒炒香,再把牛肉、牛肚放進去炒香,大火炒熟之后,加入適量的溫水,同時按照個人口味加醬油、鹽等調味料,放入蔥姜、香葉、草果等做成的調味包,等半小時后就可以吃了。

3、干鍋草魚的做法

把處理好的草魚洗干凈切片,加上淀粉、花生油、料酒等調料抓勻、腌一定時間。準備好藕片、芹菜、金針菇等配菜,然后起鍋,多倒一些油,放入蔥姜蒜、花椒、辣椒等一起炒香,先把青菜倒進去,大火炒幾下,加一些鹽,不要太多,然后把腌好的魚片放進去,一起翻炒,最后調入一定的醬油和白砂糖,再加上五香粉、蔥末、香菜等提香即可。

4、干鍋鴨頭的制作方法

做好這道傳統的川菜,一定要按照傳統的工序來,辣椒和鴨頭是必須要提前準備好的:先把處理好的鴨頭過水,除掉其中不干凈的雜質;然后在鍋里放一些油,加入辣椒、花椒、蔥蒜、姜片等一起炒香,根據自己的口味,加入適量的鹽、醬油調味,然后把提前處理好的鴨頭一起放進去翻炒,直到把鴨頭炒熟,然后把做好的鴨頭放到干鍋即可。

5、孕婦可以吃干鍋牛蛙么

孕婦在懷孕之后,可以吃干鍋牛蛙的,適量即可。我們都知道,牛蛙等動物的身體里會有很多寄生蟲,通常來說,高溫可以殺死大部分寄生蟲,但是不能保證完全消滅。干鍋所使用的牛蛙,很少會有野生捕捉的,大部分都是人工養殖的,只要養殖環境合格,經過干鍋的高溫處理,不會存在寄生蟲。但是注意,一定是正規酒店、餐館,這才能保證牛蛙本身的質量。

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